Ciasto marchewkowe, że palce lizać. Zobacz, jak zrobić wilgotne i pyszne ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe to zdrowa alternatywa, gdy mamy ochotę na coś słodkiego. Ciasto marchewkowe szczególnie popularne jest w krajach anglosaskich. Nic dziwnego – jest proste w wykonaniu i pyszne.
Marchew to źródło beta-karotenu odpowiedzialnego za właściwe funkcjonowanie wzroku, przeciwutleniaczy i luteiny, a także witamin C i B6. To magiczne warzywo sprawdza się nie tylko w koktajlach i zupach, ale jest idealnym składnikiem ciast i deserów. Jak zatem przygotować ten zdrowy wypiek?

• Proste i szybkie ciasto marchewkowe
• Ciasto marchewkowe z bakaliami
• Ciasto marchewkowe z rodzynkami i orzechami
• Ciasto marchewkowe z ananasem, orzechami i kokosem oraz polewą z serka
• Ciasto marchewkowo-morelowe z kremem twarogowym

Składniki

• 4 jajka
• 25 dag cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 szklanka oleju
• 3 szklanki mąki
• 3 szklanki marchwi- startej
• 2 jabłka - starte na grubym oczku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody

Wykonanie
Jajka ubić z cukrem, dodawać stopniowo olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Marchewkę i jabłka obrać oraz zetrzeć na tarce i dodać do masy. Ciasto przelać do keksówki i upiec.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich Pojawianki

Składniki

• 200 g cukru kryształu
• 150 ml oleju
• 3 jajka
• 250 g startej marchewki
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 2 łyżki dżemu truskawkowego
• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• łyżka kakao
• łyżeczka sody, cynamonu i proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki kokosu, startych na wiór orzechów włoskich i rodzynek
• cukier puder

Wykonanie
Jajka zmiksować z cukrem kryształem, cukrem waniliowym i dżemem. Dolać powoli olej, wymieszać. Dodać startą na średnich oczkach marchewkę, oraz bakalie i czekoladę pokrojoną w drobną kostkę. Wymieszaną masę połączyć z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, kakao, cynamonem i sodą oczyszczoną. Dodać szczyptę soli.
Boki tortownicy wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Ciasto wylać do tortownicy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Piec w 190 stopniach przez ok. 70 minut. Posypać cukrem pudrem.
Przepis Joanny Tokarz, autorki bloga „Kuchnia w czekoladzie”

Składniki

• 2 jajka
• 150 ml oleju słonecznikowego
• 200 g startej marchwi
• 200 g mąki
• 50 g orzechów
• 100 g rodzynek
• 150 g czerwonej fasoli z puszki
• 2 łyżeczki cynamonu
• starta skórkę pomarańczy
• szczypta zmielonej gałki muszkatołowej

Wykonanie
Rozgrzać piekarnik do 175 stopni. Wymieszać jajka, cukier i olej. Przesiać mąkę, gałkę muszkatołową, cynamon i dodać do pozostałych składników. Wymieszać aż do uzyskania jednolitej masy, a następnie dodać startą skórkę pomarańczową, marchew, rodzynki i posiekane orzechy włoskie. Mieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Całość wlać do lekko natłuszczonej blachy. Piec przez 45-55 minut
Przepis pochodzi z akcji Beko #Jedzjakmistrz

Składniki (blaszka 20x30 cm):

• 1 puszka ananasa w lekkim syropie
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki maślanki
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
• 2 szklanki startej na grubych oczkach marchewki (ok 2-3 duże marchewki)
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• garść posiekanych orzechów włoskich

Składniki na polewę z serka:

• 2 opakowania śniadaniowego serka śmietankowego
• 1/2 szklanki cukru pudru ( lub więcej jeżeli polewa ma być słodka)
• skórka otarta z 1 cytryny
• sok z 1/2 cytryny

Wykonanie ciasta marchewkowego
Rozgrzej piekarnik do 180C. Foremkę natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.
Ananas odsącz i pokrój na drobne kawałki. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, imbir, gałkę. W osobnej misce ubij jajka z cukrem, dodaj maślankę, olej, ekstrakt z wanilii, sok i skórkę z pomarańczy. Dokładnie wymieszaj. Dodaj posiekany ananas i startą marchewkę.
Wymieszaj suche składniki z mokrymi za pomocą łyżki lub szpatułki. Na koniec wmieszaj posiekane orzechy włoskie.
Przelej ciasto do foremki. Piecz 50 - 55 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudź.
Wykonanie polewy
Wszystkie składniki polewy wymieszaj na jednolitą maskę. Ostudzone ciasto posmaruj polewą i udekoruj orzechami włoskimi.
Przepis Ewy Lenczyk-Chmielarskiej

Składniki: (na tortownicę o średnicy 21 cm)
Ciasto marchewkowe:

• 3 jajka
• szczypta soli
• 180 g cukru
• 150 ml oleju rzepakowego
• 200 g marchewki
• 200 g mąki pszennej
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 kopiasta łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżki naturalnego gorzkiego kakao
• 1 op. orzechów włoskich Bakal
• 100 g moreli suszonych Bakal

Konfitura morelowa:

• 100 g moreli suszonych Bakal
• 100 ml wrzątku
• 1 łyżka soku z cytryny

Krem twarogowy:

• 400 g twarogu tłustego
• 150 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki powyższej konfitury morelowej

Do dekoracji:

• 30 g gorzkiej czekolady + 15 g masła
• kilka sztuk moreli suszonych Bakal
• kilka sztuk orzechów włoskich Bakal

Wykonanie:
Ciasto marchewkowe: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem i kakao. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie posiekać, morele drobno pokroić. Jajka ubić z solą oraz cukrem do jasności i puszystości. Nadal ubijając wlewać strumyczkiem olej. Dodać startą marchewkę, posiekane bakalie i wymieszane suche składniki. Całość krótko zmiksować na najniższych obrotach miksera.
Masę przelać do tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st. C przez około 70 minut do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć i wystudzić. Nożykiem oddzielić boki ciasta od rantów tortownicy.
Konfitura morelowa: Morele zalać wrzątkiem, pozostawić pod przykryciem na 15 minut. Po tym czasie, nie odsączając morel z wody, dodać do nich łyżkę soku z cytryny i całość zmiksować na gęstą konfiturę.
Krem twarogowy: Twaróg zmielić trzykrotnie. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem do puszystości, następnie dodać zmielony twaróg, ekstrakt z wanilii oraz dwie łyżki przygotowanej wcześniej konfitury morelowej. Całość zmiksować do połączenia.
Ostudzone ciasto marchewkowe przekroić ostrym nożem z ząbkami na dwa równe blaty. Dolny wysmarować pozostałą konfiturą morelową, wyłożyć ? kremu twarogowego (polecam wyciskać przez rękaw cukierniczy). Przykryć II blatem ciasta. Górę przyozdobić rozetkami kremu, oblać polewą czekoladową (czekoladę wraz z masłem stopić w kąpieli wodnej). Udekorować suszonymi morelami i orzechami włoskimi. Ciasto schłodzić w lodówce. Smacznego!
Przepis blogerki kulinarnej Justyny Dragan