Co warto pić? Sok, nektar, napój - czym się one różnią?

imoZaktualizowano 
Szklanka soku może zastąpić jedną porcję warzyw i owoców w ciągu dnia<br>
Szklanka soku może zastąpić jedną porcję warzyw i owoców w ciągu dnia pixabay.com
O tym, co warto pić i jakie są różnice między tymi trzema kategoriami produktów rozmawiamy z dr. hab. Jarosławem Markowskim, profesorem Instytutu Ogrodnictwa

Panie Profesorze, co to jest sok? Istnieje jakaś definicja?
Sok to produkt otrzymywany wyłącznie za pomocą procesów mechanicznych i utrwalany za pomocą procesów fizycznych, ze świeżych lub mrożonych, dojrzałych owoców lub warzyw. Soki można podzielić według różnych kryteriów, biorąc pod uwagę: rodzaj surowca, rodzaj produktu, obróbkę termiczną, wygląd i konsystencję. Soki muszą spełniać też inne, ściśle określone wymagania norm prawa europejskiego i polskiego.

Jakie to są wymagania?
Zarówno Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady, jak i Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi zakazują do wszystkich rodzajów soków owocowych i pomidorowych dodawać jakichkolwiek cukrów w dowolnej postaci, a także innych substancji słodzących, czyli tzw. słodzików. W sokach tych jest więc dokładnie taki sam rodzaj cukru i w takiej samej ilości, jak ten zawarty w owocach i warzywach, z których sok został wyprodukowany. Soki warzywne natomiast oraz owocowo-warzywne z uwagi na ich gęstą, przecierową konsystencję mogą charakteryzować się nieco niższym wsadem warzyw i owoców niż soki 100 procent. Można też do nich dodawać pewne ilości cukrów, soli i przypraw w celu poprawy walorów smakowych. Natomiast w żadnym soku - czy to owocowym, warzywnym, czy też warzywno-owocowym, nie znajdziemy jakichkolwiek substancji konserwujących, sztucznych barwników i aromatów. Producent - łamiąc którykolwiek z powyższych zakazów, złamałby prawo.

A czym od soków różnią się nektary i napoje?
Nektary produkuje się z owoców, których zbyt cierpki, kwaśny lub słodki smak powoduje, że sok byłby po prostu niesmaczny - na przykład z aronii czy czarnej porzeczki lub za słodki i gęsty, na przykład z bananów. W nektarach wsad owoców może wynosić od 25 do 100 procent. Napoje stanowią najszerszą kategorię z obszerną listą dozwolonych dodatków. Napoje owocowe lub warzywne muszą mieć w sobie bowiem, według definicji Głównego Urzędu Statystycznego, minimum 20 procent dodatku soku albo przecieru owocowego lub warzywnego, a do przedłużenia ich przydatności do spożycia stosuje się zazwyczaj naturalny proces pasteryzacji, dozwolone jest stosowanie konserwantów. Do wszystkich napojów można również dodać większą, niż w przypadku soków i nektarów ilość substancji, które nadają smak, aromat, wzbogacają napój. Z niektórych owoców nie produkuje się soków i nektarów, gdyż byłyby zbyt kwaśne, na przykład cytryna, limetka. Wybierając produkt, przede wszystkim uważnie czytajmy etykiety.

Na co zwracać uwagę?
Najczęściej mylone przez konsumentów są lista składników i tabela składników odżywczych. Ta pierwsza, czyli lista składników, odpowiada na pytanie, co posłużyło do wyrobu danego produktu. Składniki wymieniane są na niej w kolejności malejącej, co oznacza, że ten, którego jest najwięcej, wymieniony jest jako pierwszy. Natomiast tabela składników odżywczych zawiera dane dotyczące poszczególnych składników odżywczych zawartych w 100 g lub 100 ml wyrobu gotowego w danym opakowaniu. Dowiemy się z niej ile tłuszczu, węglowodanów czy białka jest w 100 g lub ml produktu. Poznamy też wartość energetyczną, czyli liczbę kilokalorii. Dodatkowo informacja o wartości odżywczej może być podana w przeliczeniu na porcję. Warto wiedzieć, że producenci nie mogą na opakowaniu soku owocowego informować konsumentów, że nie dodali do niego cukru, co jest dozwolone w napojach, ponieważ żaden producent soków owocowych dodawać go nie może.

Wideo

Materiał oryginalny: Co warto pić? Sok, nektar, napój - czym się one różnią? - Echo Dnia Świętokrzyskie

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze 16

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.
M
Marta Kowalewska

Witam! Monka, wyciskarka Slow Juicer Philipiak kosztuje 2800 zł. Kupisza ją w naszym sklepie internetowym lub w jednym z salonów stacjonarnych.

Pozdrawiam, Marta Kowalewska

Online Ekspert marki PHILIPIAK

zgłoś
G
Grażyna

Jeśli pić soki to tylko samodzielnie wyciskane w wyciskarce, bo te ze sklepu są niewiele warte. Poza tym soki z wyciskarki zachowują cenne witaminy i enzymy w odróżnieniu od tych z sokowirówki ( wysokie obroty i temperatura). Ja robię soki wg. porad .terapiasokami.pl/dlaczego-warto-pic-soki i sobie chwalę. Dobre zdrowie, samopoczucie i energia są tego dobrym potwierdzeniem aby uzupełnić codzienną dietę sokami.

zgłoś
m
monka
2019-04-19T21:11:08 02:00, Anka:

Dla mnie istnieją tylko soki bo to smak w czystej postaci i witaminy. Ponieważ jednak sok sokowi nie równy to robię je sama w wyciskarce Philipiaka wiedząc wtedy że jest świeży i bez żadnej chemii.

Aniu taka wyciskarka Philipiak to w jakiej cenie jest do kupienia?

zgłoś
A
Anka

Dla mnie istnieją tylko soki bo to smak w czystej postaci i witaminy. Ponieważ jednak sok sokowi nie równy to robię je sama w wyciskarce Philipiaka wiedząc wtedy że jest świeży i bez żadnej chemii.

zgłoś
p
polianka

U nas pije się tylko soki 100%, dzieci lubią też musy owocowe kubusia, ale to bardziej jako owocowa przekąska.

zgłoś
k
klarusiaa

Sok 100%, ja takie kupuje dzieciom kubusia przecierowego z marchwią , malina i jabłkiem, sama też je bardzo lubię ., Poza tym codziennie mamy sok pomarańczowy i pomidorowy.

zgłoś
m
malinowaa

Bardzo lubię multiwitaminę i pomarańczę z mango dr Witt, jeżeli mam akurat ochotę na sok to właśnie na ten.

zgłoś
l
laurowa

A ja różnie zależnie od chęci, lubię soki, napoje, smakują mi te dr Witt, z wieloma witaminami, gaszą pragnienie szczególnie z kostkami lodu .

zgłoś
D
Dionizy

Wiktor czy można ją kupić przez internet, czy na pokazach lepiej?

zgłoś
W
Wiktor

Nie no nie ma co porównywać soku kupnego z tym wyciśniętym samemu na wyciskarce domowej. Ja osobiście mam z philipiaka już dość długo, ale wcześniej miałam wyciskarkę z marketu i domowy sok również smakował o niebo lepiej. Także nie ma nawet co porównywać.

zgłoś
A
Agata

Zwłaszcza czarna porzeczka :) Ma duzo witaminy C, więc następnego dnia głowa lżejsza ;) No i smakuje super :)

zgłoś
k
klementyna22

U nas Caprio zawsze na śniadanko....ulubiony sok mojej rodzinki :)

zgłoś
A
Amanda

jak sok to zrobiony w domu i bez cukru jednak najczęściej to pijam niegazowaną cisowiankę. Latem to się jakoś mocno nie chce mi soków przynajmniej mi bo wydaje mi się że gorzej się po nich chce pić niż po wodzie

zgłoś
A
Abel

caprio polecam do drinków, na lato w sam raz ;))))

zgłoś
N
Nina

Ja najczęściej piję sok Caprio pomarańczowy z lodem. Czasem robię na jego bazie smoothie - jabłko + kiwi + banan, bardzo orzeźwia :)

zgłoś
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3