Co warto pić? Sok, nektar, napój - czym się one różnią?

Co warto pić? Sok, nektar, napój - czym się one różnią?

(imo)

Echo Dnia Świętokrzyskie

Echo Dnia Świętokrzyskie

Szklanka soku może zastąpić jedną porcję warzyw i owoców w ciągu dnia

Szklanka soku może zastąpić jedną porcję warzyw i owoców w ciągu dnia ©pixabay.com

O tym, co warto pić i jakie są różnice między tymi trzema kategoriami produktów rozmawiamy z dr. hab. Jarosławem Markowskim, profesorem Instytutu Ogrodnictwa
Szklanka soku może zastąpić jedną porcję warzyw i owoców w ciągu dnia

Szklanka soku może zastąpić jedną porcję warzyw i owoców w ciągu dnia ©pixabay.com

Panie Profesorze, co to jest sok? Istnieje jakaś definicja?

Sok to produkt otrzymywany wyłącznie za pomocą procesów mechanicznych i utrwalany za pomocą procesów fizycznych, ze świeżych lub mrożonych, dojrzałych owoców lub warzyw. Soki można podzielić według różnych kryteriów, biorąc pod uwagę: rodzaj surowca, rodzaj produktu, obróbkę termiczną, wygląd i konsystencję. Soki muszą spełniać też inne, ściśle określone wymagania norm prawa europejskiego i polskiego.


Jakie to są wymagania?

Zarówno Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady, jak i Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi zakazują do wszystkich rodzajów soków owocowych i pomidorowych dodawać jakichkolwiek cukrów w dowolnej postaci, a także innych substancji słodzących, czyli tzw. słodzików. W sokach tych jest więc dokładnie taki sam rodzaj cukru i w takiej samej ilości, jak ten zawarty w owocach i warzywach, z których sok został wyprodukowany. Soki warzywne natomiast oraz owocowo-warzywne z uwagi na ich gęstą, przecierową konsystencję mogą charakteryzować się nieco niższym wsadem warzyw i owoców niż soki 100 procent. Można też do nich dodawać pewne ilości cukrów, soli i przypraw w celu poprawy walorów smakowych. Natomiast w żadnym soku - czy to owocowym, warzywnym, czy też warzywno-owocowym, nie znajdziemy jakichkolwiek substancji konserwujących, sztucznych barwników i aromatów. Producent - łamiąc którykolwiek z powyższych zakazów, złamałby prawo.

A czym od soków różnią się nektary i napoje?

Nektary produkuje się z owoców, których zbyt cierpki, kwaśny lub słodki smak powoduje, że sok byłby po prostu niesmaczny - na przykład z aronii czy czarnej porzeczki lub za słodki i gęsty, na przykład z bananów. W nektarach wsad owoców może wynosić od 25 do 100 procent. Napoje stanowią najszerszą kategorię z obszerną listą dozwolonych dodatków. Napoje owocowe lub warzywne muszą mieć w sobie bowiem, według definicji Głównego Urzędu Statystycznego, minimum 20 procent dodatku soku albo przecieru owocowego lub warzywnego, a do przedłużenia ich przydatności do spożycia stosuje się zazwyczaj naturalny proces pasteryzacji, dozwolone jest stosowanie konserwantów. Do wszystkich napojów można również dodać większą, niż w przypadku soków i nektarów ilość substancji, które nadają smak, aromat, wzbogacają napój. Z niektórych owoców nie produkuje się soków i nektarów, gdyż byłyby zbyt kwaśne, na przykład cytryna, limetka. Wybierając produkt, przede wszystkim uważnie czytajmy etykiety.

Na co zwracać uwagę?

Najczęściej mylone przez konsumentów są lista składników i tabela składników odżywczych. Ta pierwsza, czyli lista składników, odpowiada na pytanie, co posłużyło do wyrobu danego produktu. Składniki wymieniane są na niej w kolejności malejącej, co oznacza, że ten, którego jest najwięcej, wymieniony jest jako pierwszy. Natomiast tabela składników odżywczych zawiera dane dotyczące poszczególnych składników odżywczych zawartych w 100 g lub 100 ml wyrobu gotowego w danym opakowaniu. Dowiemy się z niej ile tłuszczu, węglowodanów czy białka jest w 100 g lub ml produktu. Poznamy też wartość energetyczną, czyli liczbę kilokalorii. Dodatkowo informacja o wartości odżywczej może być podana w przeliczeniu na porcję. Warto wiedzieć, że producenci nie mogą na opakowaniu soku owocowego informować konsumentów, że nie dodali do niego cukru, co jest dozwolone w napojach, ponieważ żaden producent soków owocowych dodawać go nie może.


POLECAMY RÓWNIEŻ:

Poznaj i zastosuj w swojej diecie 25 zasad zdrowego żywienia




Te domowe aktywności pomogą Ci szybko spalić kalorie!

Zdrowy kręgosłup - oto ćwiczenia, które pomogą. Wypróbuj!

Naturalne afrodyzjaki dla kobiet i mężczyzn, które na pewno masz w swojej kuchni [ZDJĘCIA]

Te witaminy i mikroelementy wzmocnią twój organizm [ZDJĘCIA]

Nie chcesz zachorować na raka? Oto 6 najważniejszych zasad diety

Lista domowych czynności, które poprawiają zdrowie i urodę




ZOBACZ TAKŻE: TopMuzyczny. Czy Luis Fonsi znów podbije wakacyjne dyskoteki? Zobacz potencjalnie hity na lato 2018

Komentarze (9)

Dodajesz komentarz jako: Gość

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Liczba znaków do wpisania:

zaloguj się

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
...

laurowa (gość)

Zgłoś naruszenie treści

A ja różnie zależnie od chęci, lubię soki, napoje, smakują mi te dr Witt, z wieloma witaminami, gaszą pragnienie szczególnie z kostkami lodu .

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
odp

Dionizy (gość)

Zgłoś naruszenie treści

Wiktor czy można ją kupić przez internet, czy na pokazach lepiej?

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
-

Wiktor (gość)

Zgłoś naruszenie treści

Nie no nie ma co porównywać soku kupnego z tym wyciśniętym samemu na wyciskarce domowej. Ja osobiście mam z philipiaka już dość długo, ale wcześniej miałam wyciskarkę z marketu i domowy sok również...rozwiń całość

Nie no nie ma co porównywać soku kupnego z tym wyciśniętym samemu na wyciskarce domowej. Ja osobiście mam z philipiaka już dość długo, ale wcześniej miałam wyciskarkę z marketu i domowy sok również smakował o niebo lepiej. Także nie ma nawet co porównywać.zwiń

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
soki

Zgłoś naruszenie treści

Warto pić zarówno sok jak i nektar po warunkiem, że będzie wyciśnięty w wyciskarce wolnoobrotowej wg. porad https://terapiasokami.pl/dlaczego-warto-pic-soki. Taki sok zawiera cenne witaminy i...rozwiń całość

Warto pić zarówno sok jak i nektar po warunkiem, że będzie wyciśnięty w wyciskarce wolnoobrotowej wg. porad https://terapiasokami.pl/dlaczego-warto-pic-soki. Taki sok zawiera cenne witaminy i enzymy których w sokach ze sklepu nie uświadczysz. Mi takie soki poprawiły zdrowie i urodę i zawsze po nich mam energię.zwiń

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
sok i woda

Amanda (gość)

Zgłoś naruszenie treści / 1

jak sok to zrobiony w domu i bez cukru jednak najczęściej to pijam niegazowaną cisowiankę. Latem to się jakoś mocno nie chce mi soków przynajmniej mi bo wydaje mi się że gorzej się po nich chce...rozwiń całość

jak sok to zrobiony w domu i bez cukru jednak najczęściej to pijam niegazowaną cisowiankę. Latem to się jakoś mocno nie chce mi soków przynajmniej mi bo wydaje mi się że gorzej się po nich chce pić niż po wodzie zwiń

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
Soki :)

Nina (gość)

Zgłoś naruszenie treści

Ja najczęściej piję sok Caprio pomarańczowy z lodem. Czasem robię na jego bazie smoothie - jabłko + kiwi + banan, bardzo orzeźwia :)


Autor komentarza nie dodał zdjęcia
Caprio

Abel (gość)

Zgłoś naruszenie treści

caprio polecam do drinków, na lato w sam raz ;))))


Autor komentarza nie dodał zdjęcia
caprio

Agata (gość)

Zgłoś naruszenie treści

Zwłaszcza czarna porzeczka :) Ma duzo witaminy C, więc następnego dnia głowa lżejsza ;) No i smakuje super :)

Autor komentarza nie dodał zdjęcia
soki

klementyna22 (gość)

Zgłoś naruszenie treści

U nas Caprio zawsze na śniadanko....ulubiony sok mojej rodzinki :)

Zapytaj lekarza

1 3 4 5 ... 28 »
28 stycznia

Światowy Dzień Trędowatych

zobacz więcej »