Cykoria, fot. Ingimage
Przepis na...
Cykoria o dziwnym kształcie i oryginalnym smaku to pyszne warzywo, na które właśnie mamy sezon. Mała główka cykorii ma tylko 30 kalorii. A jednak można się nią najeść. Lepszy, bardziej intensywny smak mają małe, mocno ściśnięte główki. Dzięki dużej zawartości błonnika cykoria jest bardzo sycąca. Oprócz niego zawiera moc witaminy, kwas foliowy, potas, wapń, magnez i fosfor, żelazo, mangan, cynk, siarkę i selen. I intybinę, odpowiedzialną za gorzki smak warzywa. Pozbyć się jej można, wycinając głąbiaste części liścia, jednak ma ona zbawienny wpływ na trawienie i układ krwionośny.
Cykoria dzięki potasowi zwiększa wydzielanie mleka u karmiących mam, pomaga też na choroby wątroby, poprawia trawienie, a dzięki bet-karotenowi - kolor i kondycję skóry.
ARTUR WROŃSKI z Baru Sałatkowego "CHIMERA".
Przepis:
SAŁATKA CYKORIA Z POMARAŃCZĄ: 1/2 szt. cykorii czerwonej, 1 cykoria biała, 2 liście kapusty pekińskiej, 4 liście sałaty zwykłej, 2 liście sałaty lodowej, 1 jabłko, 1 mała czerwona pomarańcza, 1 mała zwykła pomarańcza, 1 mandarynka, kilka listków melisy, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka oliwy z oliwek.
Obie cykorie, sałaty i kapustę pekińską pokroić i wymieszać. Jabłko i pomarańcze pokroić w kostkę, a mandarynkę podzielić na cząstki. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i udekorować listkami melisy, polać sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Do tej sałatki można użyć zwykłej pomarańczy, jednak ze względu na lepszy efekt kolorystyczny i smakowy polecamy dodatkowo pomarańczę czerwoną i mandarynkę.
Barbara Madej
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
