Dania z ziemniaków – przepisy. Proste i sprawdzone potrawy z ziemniakami w roli głównej [PRZEPISY CZYTELNIKÓW]

Polacy pokochali ziemniaki. Ze świecą szukać tego, kto jeszcze nigdy nie miał go w ustach. Statystyczny mieszkaniec nadwiślańskiego kraju zjada około 100 kg ziemniaków rocznie. Imponujący wynik, prawda?

Składniki

• 2 kg ziemniaków
• ½ kg boczku wędzonego lub kiełbasy
• 2-3 cebule
• sól
• pieprz
• ser żółty (opcjonalnie)

Wykonanie
Ziemniaki obrać i pokroić w talarki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Boczek lub kiełbasę pokroić w kostkę. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami: posolone i popieprzone ziemniaki, boczek i cebulę. Ostatnia warstwa to ziemniaki. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 do 2 godzin. 15 minut przed końcem pieczenia można posypać startym serem żółtym.
Przepis Justyny Kalemby

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 2 sztuki kiełbasy (np. ostrołęckiej ZM Pekpol)
• 1 ząbek czosnku
• świeży majeranek
• olej
• sól i pieprz

Wykonanie:
Ziemniaki obrać ze skórki. Ostrym nożem naciąć prawie do końca. Uważać, aby nie przekroić ich na pół. Kiełbasę pokroić w plasterki. Z majeranku oderwać listki. Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
W szczeliny w ziemniakach wcisnąć kiełbaskę, majeranek i co kilka szczelinek czosnek. Całość skropić olejem i doprawić solą i pieprzem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni w naczyniu żaroodpornym przez około godzinę (aż ziemniaki będą miękkie).

Składniki

• 60 dag mięsa mielonego
• ok. 7-8 większych ziemniaków
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• szklanka soku pomidorowego
• kminek
• słodka mielona papryka
• sól, pieprz
• przyprawa do ziemniaków
• duża łyżka masła
• ok. pół szklanki mleka
• ser żółty do posypania

Wykonanie
Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Poddusić razem na rozgrzanym oleju. Dodać mięso mielone i przyprawy. Na koniec wlać sok pomidorowy, zagotować pilnując, aby płyn nie odparował za bardzo.
Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić. Dodać przyprawę do ziemniaków, masło i mleko. Ubić dokładnie tłuczkiem do ziemniaków. Konsystencja ma być lekka i puszysta (w razie potrzeby dolać mleka). Mięso rozłożyć w jednym dużym naczyniu żaroodpornym lub rozłożyć do 4 mniejszych na każdą porcję. Na mięsie rozłożyć ziemniaki, posypać je startym serem.
Potrawę zapiekać 25 minut w 180 stopniach.
Przepis Katarzyny Skuty

Składniki

• 1,5 kg ziemniaków 
• 2 średnie piersi kurczaka 
• ok. 10 dużych pieczarek 
• 2 cebule 
• 2 małe papryki 
• pieprz czarny 
• sól
• suszona natka pietruszki  
• oliwa 
• 2 jajka  
• 200 ml śmietany 
• 50 g tartego sera żółtego

 
Dodatkowo

• masło
• bułka tarta

Wykonanie
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie przez ok. 20 minut, tak aby nie było zbyt miękkie. Następnie odstawić, aby przestygły. Gdy będą już chłodne pokroić je w grube plastry. W międzyczasie pieczarki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na odrobinie oliwy. Przyprawić do smaku. Gdy będą już miękkie, przełożyć do miseczki i odstawić.
Cebulę obrać, pokroić w półtalarki i także podsmażyć. Gdy już się zrumieni, dodać kurczaka pokrojonego w kostkę, obsypać czarnym pieprzem i solą. Całość smażyć ok. 7 minut na wolnym ogniu.   W tym czasie przygotowujemy ostatni składnik - czyli paprykę, którą pokroić w dużą kostkę.    Gdy wszystkie składniki są już gotowe pora na łączenie. Naczynie żaroodporne posmarować masłem i posypać bułką tartą. Na  dno wyłożyć połowę ziemniaków, pokrojonych w plastry. Na to wyłożyć pieczarki, kurczaka z cebulą i paprykę. Przykryć resztą ziemniaków, posypujemy natką pietruszki.
W śmietanie rozbełtać jajka. Zalać zapiekankę masą jajeczno-śmietanową, posypać serem i zapiekać w piekarniku w 200 stopniach przez około pół godziny.
Przepis Andżeliki Knop