Domowy chleb pszenno-żytni [PRZEPIS KOŁA GOSPODYŃ WIEJSKICH]

Przepis na prosty chleb od Koła Gospodyń Wiejskich. Stowarzyszenie „Koło Gospodyń w Białce” powstało w 2011 r. Zrzesza 22 kobiety i 20 członków honorowych – mężów wspiera­jących członkinie. Każda z pań robi co umie najlepiej – rękodzie­ło artystyczne, pyszne smakołyki według starych, rodzinnych receptur, a utworzona w 2012 r. „Zobielsko Gromada” śpiewa, gra i tańczy, by ocalić od zapomnienia folklor regionu. Gospodynie występują w regionalnych strojach babiogórskich, śpiewając regionalne pieśni ludowe i prezentując różne obrzędy. Panie rewelacyjnie gotują i pieką.

Składniki

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1/2 kg mąki żytniej
• 4 dag drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1/2 litra wody (może być również serwatka)
• łyżka soli
• szczypta cukru
• do wyboru – kminek, nasiona słonecznika, dyni, czarnuszka, anyżek

Wykonanie
Mleko letnie rozrobić z drożdżami i cukrem, odstawić do wyrośnięcia. Mąki wymieszać, dodać sól, kminek (lub inne – wedle gustu), wyrośnięte drożdże i ciepłą wodę. Ciasto wyrobić, aż zacznie odchodzić od rąk. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Gdy podwoi objętość, przygnieść, nałożyć do formy. Znów odstawić do wyrośnięcia.
Upiec na rumiano w temperaturze 180 stopni.