Grillować można na słono i na słodko. Kwestia smaku

Halina Gajda
Halina Gajda
Stanisław Chudyba z OSP w Kobylance serwuje najlepszą strażacką kiełbasę z grilla.
Stanisław Chudyba z OSP w Kobylance serwuje najlepszą strażacką kiełbasę z grilla. Lech Klimek
To już na szczęście ostatnie tak chłodne dni tej wiosny. Niebawem w ruch pójdą przydomowe grille. Joanna Tokarz - blogerka „Kuchni w czekoladzie” radzi, co wrzucić na ruszt, by zachwycić gości.

Jeszcze w tym tygodniu, szaro-sine chmury znikną bezpowrotnie. Zacznie się czas na wielkie grillowanie. W tym sezonie moda na samo zdrowe jedzenie - kiełbasa tak, ale tylko specjalna. - Strażacka jest najlepsza - zapewnia z tajemniczą miną Piotr Stawiarski, druh z OSP w Kobylance. Wespół z kolegą z drużyny, Stanisławem Chudybą, serwował je już niejednokrotnie. - Ogienek musi być akuratny, a kiełbaska pierwszego gatunku - mówi, ale szczegółów co do wielkości tegoż ogienka ani gatunku mięsa na kiełbasę nie ujawnia. Bardziej rozmowna była za to Joanna Tokarz, blogerka Kuchni w czekoladzie, podając nam swoje ulubione przepisy.

Pieczarkowe kule

Składniki: 8 pieczarek, 200 g mielonego mięsa wołowego, 16 plastrów szerokiego boczku wędzonego, puszka kukurydzy (ok. 300 g), ząbek czosnku, 100 ml śmietanki 30 proc., 1/3 łyżeczki startego, świeżego imbiru, szalotka, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz, łyżka startego drobno żółtego sera.

Wykonanie: Z puszki kukurydzy odmierzamy 2 łyżki i dodajemy do przygotowanego zmielonego mięsa wołowego. Pozostałą część wraz z zalewą przekładamy na patelnię, dodajemy posiekaną szalotkę i dusimy. Gdy lekko odparuje, dolewamy słodką śmietankę i dodajemy starty imbir. Podgrzewamy do delikatnego zgęstnienia, doprawiamy szczyptą soli, pieprzu oraz gałki. Miksujemy i pozostawiamy do przestudzenia. Pieczarki myjemy, odrywamy ogonki, solimy. Ogonki miksujemy wraz z czosnkiem i dodajemy do mięsa wraz z serem żółtym. Mieszamy całość i doprawiamy. Tak przygotowanym farszem napełniamy główki pieczarek, by nabrały okrągłego kształtu. Dwa plastry boczku krzyżujemy, na środku ustawiamy pieczarkową kulę i owijamy. Końce spinamy wykałaczką. Postępujemy tak z każdą sztuką. Oplecione pieczarki grillujemy lub pieczemy w piekarniku.
W tym celu ustawiamy metalową kratkę z pieczarkowymi kulami nad brytfanną z wyposażenia piekarnika (najlepiej z wyższymi bokami) wypełnioną wodą do 1/3 wysokości. Ustawiamy piekarnik na 170 st. C i pieczemy ok. 40 minut. Podajemy z przygotowanym wcześniej, przestudzonym sosem kukurydzianym.

Grillowana pierś z morelami

Składniki: Pierś z kurczaka, ok. 8 suszonych moreli, sól, pieprz do smaku, łyżka oliwy z oliwek.

Wykonanie: Umytą i osuszoną pierś z kurczaka oprószamy delikatnie solą i pieprzem, a następnie nacinamy w 3 miejscach po skosie. Suszone morele drobno siekamy i napełniamy nimi nacięcia. Pierś układamy na kawałku folii aluminiowej i polewamy oliwą z oliwek. Zawijamy sreberko i pozostawiamy na ok godzinę w lodówce. Pierś grillujemy najpierw przez ok. 30 minut w folii, a następnie przekładamy na 10 minut na ruszt, oczywiście owocami do góry. Podajemy na ciepło.

Sałatka do mięs z grilla

Składniki: Opakowanie dowolnej mieszanki sałat, mała, słodka pomarańcza, 1/2 sera sałatkowego półtłustego, 2 garści suszonej żurawiny, ok. 10 sztuk pomidorków koktajlowych, ok. 3 łyżki sosu balsamicznego o smaku pomarańczowym.

Wykonanie: Mieszankę sałat przekładamy do szerokiego, ale płaskiego naczynia, na wierzch układamy pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, cząsteczki pomarańczy - bez białej błony, żurawinę oraz pokrojony w kostkę ser. Delikatnie mieszamy i polewamy po wierzchu sosem balsamicznym.

WIDEO: Co Ty wiesz o Krakowie? - odcinek 1

Autor: Gazeta Krakowska, Dziennik Polski, NaszeMiasto

Gazeta Gorlicka

Wideo

Materiał oryginalny: Grillować można na słono i na słodko. Kwestia smaku - Gazeta Krakowska

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie