Jak zrobić ogórki watykańskie? Sekretem receptury jest jeden nietypowy składnik. Wypróbuj oryginalny przepis na pyszne przetwory z ogórków

Chcesz zrobić domowe przetwory, ale znudziły ci się ogórki kiszone czy małosolne? Postaw na coś oryginalnego. Mam dla ciebie sprawdzony przepis na pyszne ogórki watykańskie. To wyśmienity przysmak o słodko-kwaśnym smaku. Ogórki są chrupiące, wyraziste i pasują do wielu potraw. Przygotowuje się je bardzo łatwo, z dodatkiem rodzynek, czosnku oraz zalewy ze sporą ilością octu i cukru. Całość warto zapasteryzować metodą na sucho w piekarniku.

czas przygotowania: ok. 20 minut + macerowanie ogórków i pasteryzowanie
porcja na: 6 słoików
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 2 kg ogórków,
• 2 łyżki soli,
• 6 łyżek rodzynek,
• 6 ząbków czosnku,
• ziarenka pieprzu,

zalewa:

• 400 ml wody,
• 800 ml octu,
• 800 g cukru.

1. Ogórki umyj, zalej zimną wodą i odstaw na pół godziny.
2. Odcedź ogórki z wody, pokrój na połówki lub ćwiartki i posyp solą. Odstaw na 1,5 godziny.
3. Rodzynki sparz wrzątkiem, obierz czosnek.
4. Słoiki dokładnie umyj i sparz wodą.
5. Układaj ogórki ciasno w słoikach.
6. Do każdego słoika wsyp łyżkę rodzynek, 5 ziarenek pieprzu i włóż ząbek czosnku.
7. Zagotuj wodę z octem i cukrem.
8. Ciepłą zalewą wypełnij słoiki z ogórkami.
9. Zakręć słoiki i ustaw na blaszce. Wstaw do piekarnika.
10. Włącz piekarnik na 120 stopni i pasteryzuj ogórki ok. 5 minut.
11. Wyjmij słoiki z piekarnika i odwróć do góry nogami. Odstaw w zacienione miejsce.
12. Po 3 dniach ogórki są gotowe. Smacznego!

Czytaj także: Ogórki w musztardzie: przepis na śląskie zymft ogórki. Remigiusz Rączka podpowiada, jak zrobić pikle musztardowe

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: