Jedzenie w klimacie południa

Manchego ma niewielkie dziurki i kremowy, lekko pikantny smak. Ten ser dojrzewać musi długo, bo co najmniej 50 dni.
Rolnicy z La Manchy, którzy go produkują, to ortodoksi. Swe owce, zwane manchega, trzymają krótko, nie pozwalają na żadne odstępstwa w ich dziennym jadłospisie. Jedzą więc ziarno oraz rośliny strączkowe, a trudny nizinny klimat dobrze służy zarówno owcom, jak i wspaniałym serom.

W Hiszpanii manchego podają zwykle w towarzystwie szynki parmeńskiej i lampki wina. Kucharz Klimatów Południa umieścił go wśród dojrzewających wędlin, jajka, pomidora, ogórka i pasty z ciecierzycy. To jeden z zestawów, którymi restauracja przy św. Gertrudy 5 od rana wita klientów.

Nie poprzestańcie na śniadaniu. Skuście się na lunch albo kolację w ogródku, pośród prowansalskich ziół i winorośli. Pani Grażyna na przystawkę poleca pasztet francuski z salsą z czarnej porzeczki, a potem radzi spróbować tradycyjnej zupy z okolic Marsylii. Jej ulubionym daniem głównym jest filet z sandacza na salsie cebulowej. " Nie przywiązujcie się jednak do moich gustów. W kuchni przy Gertrudy smakują i makarony, i mięsa. Podają tam również ser scamorza affumicata, przypominający mozzarellę. Jest grillowany, a jego smak podkręca salsa z cukinii" - pisze nasza Czytelniczka.

Dziękujemy i czekamy na Państwa ulubione miejsca. Macie czas do 31 sierpnia.

Restauracje możecie zgłaszać w 9 kategoriach: kuchnie polska, żydowska i blisko-wschodnia, włoska, francuska i inna śródziemnomorska, azjatycka, obu Ameryk, wegetariańska, autorska, "szybka pycha".

Propozycje i zgłoszenia można wysyłać na adres e-mailowy: [email protected] poprzez formularz ze strony www.dziennikpolski24.pl. Zgłoszenia listowne trzeba wysłać na adres: al. Pokoju 3, 31-548 Kraków, z dopiskiem "Smaki Krakowa 2015".

Na podstawie propozycji Czytelników i Internautów, Kapituła Plebiscytu dokona nominacji do II etapu - głosowania.