Zyski za ćwierć wieku
Kawior pochodzi przede wszystkim z jesiotra żyjącego w Morzu Kaspijskim. Jednak jest tam go coraz mniej i w tym roku planuje się wstrzymanie eksportu z Rosji. Winni są temu głównie kłusownicy.
W kanadyjskich jeziorach i rzekach pływa jesiotr, ale jest on pod ścisłą ochroną. Rybacy kanadyjscy - w związku z zanikaniem jesiotra w rejonie Morza Kaspijskiego - myślą o hodowaniu go na szeroką skalę w celu otrzymywania kawioru i mięsa.
Pierwsze próby już zostały podjęte. Przy użyciu nowoczesnych technik hodowli, jesiotr może osiagnąć wagę przeszło 4 kilogramów w czasie 2 lat. Główny problem polega na tym, że jesiotr zaczyna produkować ikrę dopiero gdy ma 20 lat i robi to nie częściej niż raz na 4 lata. Za pomocą technologii genetycznej być może uda się skrócić ten okres i zwiększyć częstotliwość wytwarzania ikry.
Inwestycję w produkcję kawioru na skalę przemysłową można porównać z sadzeniem lasu. Na pierwsze zyski trzeba będzie czekać co najmniej ćwierć wieku.
MAREK ŚWIERAD
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
