Kuchnia orientalna - kiełki fasoli mung i pędy bambusa. Z czym to się je? [PRZEPISY]

Dania orientalne, dzięki dużej ilości warzyw i przypraw, są bardzo aromatyczne, smaczne, a przede wszystkim zdrowe, dlatego świetnie sprawdzają się w codziennej diecie. Jednymi z produktów, po które warto sięgać są kiełki fasoli mung i pędy bambusa.

Jedne i drugie posiadają właściwości, które pozytywnie wpływają na nasz organizm. Fasola mung zawiera duże ilości białka, witaminy A, B, C i E, obniża poziom złego cholesterolu oraz zawiera duże ilości utleniaczy, które zapobiegają chorobom serca.
Pędy bambusa posiadają właściwości obniżające ciśnienie, a ich regularne spożywanie zwalcza wszelkiego rodzaju przeziębienia.
Kulinarny potencjał fasoli mung i pędów bambusa wykorzystują głównie Chińczycy. Jednak dzięki dużym możliwościom zastosowania ich także w kuchniach innych krajów, przepisy z dodatkiem tych składników stały się niezwykle popularne. Ze względu na dużą zawartość białka są również ważnymi produktami w diecie wegetariańskiej.
Pędy bambusa i fasola mung mają przyjemnie słodki smak, dzięki czemu dania z ich „udziałem” stają się bardziej wyraziste i smaczne.

Składniki

• 3 jajka
• 10 g mąki
• 10 g masła
• parmezan
• oliwa z oliwek
• 50 g kiełków fasoli mung (np. marki Sandra)
• 50 g kiełków brokułu
• pomidory cherry

Wykonanie
Na rozgrzaną patelnię wrzucić masło i wlać odrobinę oliwy z oliwek. Usmażyć na niej kiełki fasoli mung oraz kiełki brokułów. W misce wymieszać razem jajka z mąką i śmietaną, a następnie doprawić solą i pieprzem. Następnie zawartość miski wylać na smażące się kiełki. Gotowy omlet złożyć na pół i włożyć do piekarnia nagrzanego do temperatury około 180 stopni na około 5 minut. Omlet udekorować pomidorkami koktajlowymi i posypać parmezanem.

Składniki

• 1 brokuł
• 1 puszka pędów bambusa (np. marki Sandra)
• 4 suszone pomidory
• 2 ogórki kiszone
• puszka kukurydzy (np. marki Sandra)
• 1 czerwona cebula
• sól morska oraz pieprz
• 2 łyżki zalewy z suszonych pomidorów

Wykonanie
Brokuły podzielić na różyczki i ugotować na parze, pędy bambusa odcedzić i pokroić na mniejsze paski. Następnie odcedzić kukurydzę, pokroić cebulę, suszone pomidory i ogórka kiszonego. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie ze sobą i polać je zalewą z suszonych pomidorów, dodać sól i pieprz. Przed podaniem włożyć na kilka minut do lodówki.

Zobacz też:Kuchnia tajska. Jak zrobić zupę z krewetkami w stylu tajskim?

Zobacz też:Kuchnie świata. Seweryn Gałysz: Jadłem czipsy z koników polnych i żaby na patyku