reklama

Kuchnia

RedakcjaZaktualizowano 
Cukiernia Vanilla ul. Brzozowa 13 Fot. Grzegorz Ziemiański
Cukiernia Vanilla ul. Brzozowa 13 Fot. Grzegorz Ziemiański
Plac przy skrzyżowaniu ulic Sebastiana i Brzozowej to chyba jedno z najpiękniejszych - choć zaniedbanych i zapomnianych - miejsc w Krakowie: przypomina trochę paryskie skwery. Szczególnie gdy spojrzy się na narożną kamienicę, ozdobioną błękitnymi i granatowymi płytkami. Na jej parterze od dwóch lat mieści się cukiernia Vanilla - niezwykły przystanek dla tych, którzy cenią słodycz życia.

Cukiernia Vanilla ul. Brzozowa 13 Fot. Grzegorz Ziemiański

Who is who... krakowskich kulinariów: Anna i Paweł Moszumańscy

Zabytkowa witryna (odnowiona z wielką pieczołowitością) pamięta czasy sklepu spożywczego sprzed wojny i pracowni obróbki skór. Niezwykłe, blaszane ościeża pomalowane były już na wszystkie kolory świata. Nowi właściciele - Anna i Paweł Moszumańscy - postanowili, że ich wersja będzie w kolorze patyny. Wyglądają teraz szlachetnie i zapraszają smakowitymi napisami, by zajrzeć do cukierni. Podobnie jak urocze, zabawne portrety postaci w strojach retro. - Pochodzą prawdopodobnie z przedstawienia "Ożenku" Gogola, służyły jako element scenografii, a my uratowaliśmy je od wyrzucenia - mówi pan Paweł. - My, Polacy, nie rozpoznajemy łatwo Gogola, jednak przechodzący koło cukierni Rosjanie od razu reagują: Gogol! - uśmiecha się właściciel.
Obrazy sprawiły, że cukiernię często bierze się za... galerię. Swoją drogą jest to swoista galeria wypieków: Pani Anna dba nie tylko o smak ciast, ale i o to, by nie było w nich żadnych konserwantów. Zwraca również uwagę na ich wygląd - stąd w przezroczystych szafach chłodniczych czerwienią się na bezach porzeczki, różowią maliny i granatowieją jeżyny. Piętrowe torty wyglądają jak wypiek ukochanej babci, a drożdżówki - jakby przepis miał ze sto lat. Co po części może być prawdą - choć właścicielami Vanilli jest dwójka muzyków, to pani Anna wspomina, że urodziła się w piekarni. Kiedy tory życia dały jej szansę na zmianę - postanowiła poświecić swój czas właśnie wypiekom.
Od tej pory czas Państwa Moszumańskich wyznaczają godziny pracy ciastkarni i cukierni. Oryginalnie ich piekarnia mieści się na Dąbiu, jednak towarzyscy właściciele chcieli posiadać też miejsce, gdzie mogliby spotykać się ze znajomymi - stąd pomysł na filię w centrum, jakby przedłużenie ich własnego salonu. Każdy, kto przysiądzie tu rano na chwile, by napić się świetnej, włoskiej kawy może zaobserwować, jak biegnie czas: koło cukierni przystają znajomi, by się przywitać, zostają często na kawę i rozmowę, przejeżdżający rowerzyści machają państwu Moszumańskim, a sąsiedzi wymieniają uprzejmości i przychodzą po wypieki na słodkie śniadanie. W uroczym ogródku przed Vanillą toczy się niespieszne życie pełne rozmów o podróżach, sztuce i radości życia. A także o jedzeniu, bo w końcu to słodycze stanowią o uroku miejsca. Można tu kupić tartę cytrynową i przepiękną malinową, można też tradycyjne serniki czy szarlotki. Są torty i drożdżówki (także ze słonym nadzieniem, jak do ruskich pierogów), są też zdrowe ciasteczka owsiane i kremówki. Wszystko ozdobione liśćmi mięty czy melisy.
- Mam do tego miejsca stosunek emocjonalny - uśmiecha się pani Anna. Na pewno dobrze to robi wszystkim wypiekom, starej witrynie i przyjaciołom miejsca: takie emocje potrafią bowiem osłodzić cały dzień...
Agnieszka Kozak

Zima 30-lecia w Polsce, zasypie nas śnieg

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3