Przedwiośnie, na które bardzo łatwo narzekać, leci mi zazwyczaj na snuciu marzeń o kulinarnym wykorzystaniu nowalijek, więc nawet znudzenie codzienną konsumpcją warzyw bulwiastych nie prowadzi mnie na depresyjne manowce.
Lato uwielbiam jak każdy. Od mnogości warzywnych możliwości dostaję oczopląsu zmieszanego z małpim rozumem, co skutkuje lodówką upchaną jarzynami do granic możliwości, a jedynym kryterium decydującym o tym, co będzie na obiad, jest moje widzimisię.
Moje lato na talerzu wygląda tak jak gazpacho z arbuzem, wypełnione jest warzywami po brzegi!
GAZPACHO Z ARBUZEM
Składniki:
1,5 kg dojrzałych pomidorów,
¼ arbuza (ok. 400 g waga bez skórki),
4 gruntowe ogórki,
1 czerwona papryka,
1 cebula (cukrowa lub czerwona, 2 ząbki czosnku,
1 papryczka chili,
2 garści listków bazylii,
150 ml oliwy z oliwek,
40 - 50 ml octu z czerwonego wina lub łagodnego octu jabłkowego
Przygotowanie:
Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Najłatwiej naciąć pomidory w krzyż, zanurzyć we wrzątku na 2-3 minuty i przelać zimną wodą. Wtedy skórka łatwo odejdzie.
Obrane pomidory wrzuć do garnka. Dodaj też kawałki arbuza, uważaj tylko, by wydłubać wszystkie pestki. Ogórki obierz i pokrój w cząstki, wrzuć do garnka z pomidorami i arbuzem. Dodaj też obrane: cebulę i czosnek oraz papryczkę chili. Jeśli chcesz, by zupa była bardzo ostra, wrzuć papryczkę razem z pestkami. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, wypestkuj chili. Dodaj do garnka bazylię, oliwę, ocet i ½ łyżeczki soli, zmiksuj zupę blenderem.
Najlepiej zmiksować zupę blenderem ręcznym, tak by gdzieniegdzie pływały w niej większe kawałki warzyw. Gazpacho dobrze schłodzić przed podaniem.
Podawaj z kukurydzianymi nachosami zapieczonymi z kozią goudą albo po prostu z grzankami chleba natartymi czosnkiem.
Smacznego!
Follow https://twitter.com/dziennipolskiDołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?