Łazanki – przepisy. Tradycyjne łazanki z białą kapustą i cebulą. Z boczkiem lub kiełbasą albo z grzybami

Pomysł na obiad – łazanki. Łazanki to danie z makaronem, które lubią wszyscy. Zobaczcie, jak przygotowują je nasi Czytelnicy. Poniżej znajdziecie przepisy na:

• Proste łazanki z białą kapustą
• Łazanki z kapustą i pieczarkami
• Proste łazanki z chrupiącym boczkiem i wędliną
• Łazanki zespołu Przecieszynianki z domowym makaronem

Składniki

• kapusta biała – głowa lub mniej – ilość według uznania i potrzeb
• cebula – indywidualnie w zależności od smaku
• makaron łazanki
• masło klarowane lub surowe
• sól, pieprz, ewentualnie cukier, do smaku

Wykonanie
Makaron łazanki ugotować al dente w wodzie z solą.
Kapustę poszatkować, zalać wrzącą wodą, zagotować. Odlać wodę (traci się w ten sposób ewentualną gorycz kapusty). Ponownie zagotować wodę i zalać sparzoną kapustę wrzącą wodą, dodać sól i pieprz do smaku i gotować aż kapusta zmięknie, ale nie będzie zbyt miękka. Odlać wodę z kapusty.
Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na złoto na maśle.
Łazanki, kapustę i cebulę wymieszać razem. Wyłożyć do dowolnego naczynia (garnek, brytfanna, forma, naczynie żaroodporne) wysmarowanego masłem i wstawić do pieca. Zapiekać aż smaki się połączą.
Przepis Marty Góry

Składniki

• większa główka białej kapusty
• 2 cebule
• 6-8 pieczarek
• 300 g makaronu świderki
• sól, pieprz, kminek mielony
• łyżka masła
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do dużego garnka z rozgrzanym tłuszczem i dusić pod przykryciem, aż zmięknie i będzie szklista. Z kapusty zdjąć pierwsze liście, resztę poszatkować. Dodawać partiami do garnka, dusić pod przykryciem, często mieszając (można dodać pół szklanki wody, żeby kapusta nie przywierała).
W międzyczasie rozgrzać masło na patelni, dodać pieczarki i smażyć, aż się zarumienią.
Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do miękkiej kapusty dodać makaron i pieczarki. Wszystko dokładnie wymieszać, przyprawić solą, pieprzem i kminkiem.
Przepis Katarzyny Skuty

Składniki

• 1 główka kapusty białej, poszatkowanej
• 1 szklanka pokrojonego w kostkę boczku wędzonego
• około 30 dag wędliny (szynka, kiełbasa)
• 1 duża, drobno pokrojona cebula
• 1 łyżeczka kminku
• sól, pieprz
• 2 szklanki bulionu lub wody
• ugotowany makaron typu łazanki 
• olej, masło

Wykonanie
Kapustę przesmażyć na łyżce oleju i dwóch łyżkach masła. Zalać bulionem i dusić do miękkości.
Boczek wytopić, dodać cebulę i wędlinę i zarumienić.
Zrumieniony boczek i wędliny dodać do kapusty. Wymieszać i dusić razem około 10 minut
Kapustę połączyć z ugotowanym makaronem, doprawić solą, pieprzem i kminkiem.
Przepis Agnieszki Epler, autorki bloga „Lady Kitchen”

Składniki na makaron

• ok. 3 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• sól

Składniki na farsz

• 80 dag kiszonej kapusty
• 50 dag cienkiej kiełbasy
• 50 dag pieczarek
• sól, pieprz
• olej

Wykonanie
Na stolnicę wysypać 3 szklanki mąki, wbić 3 jajka, dodać szczyptę soli i podlać wodą. Ciasto nie może być zbyt luźne, ani za suche, powinno być jednolite i gładkie. Ciasto podzielić na mniejsze kawałki i podsypując delikatnie mąką cienko wywałkować. Rozwałkowane kawałki ciasta ułożyć na blacie, najlepiej jeśli chwilkę przeschną, a następnie pokroić nożem na kwadraciki wielkości ok. 2x2 cm. Wrzucić do osolonego wrzątku i gotować, aż zmiękną. 
Kapustę kiszoną gotować w małej ilości wody ok. pół godziny.
Kiełbasę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć razem z cebulą. Umyć i pokroić pieczarki, podsmażyć je na innej patelni.
Do odcedzonej kapusty dodać kiełbasę z cebulą oraz pieczarki, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić jeszcze ok 10. minut pod przykryciem. Dodać ugotowany makaron łazankowy i całość dobrze wymieszać.