Na Festiwal Smaku do Miechowa przyjechała nawet stuletnia...

Na Festiwal Smaku do Miechowa przyjechała nawet stuletnia wojskowa kuchnia polowa

Zdjęcie autora materiału
Aleksander Gąciarz

Aktualizacja:

Dziennik Polski 24

Andrzej Polan i gospodynie z Rodaków na rynku w Miechowie
1/103
przejdź do galerii

Andrzej Polan i gospodynie z Rodaków na rynku w Miechowie
©Aleksander Gąciarz

Maczanka krakowska, rodacka zalewajka, kiełbasa piaszczańska - to tylko niektóre produkty, których można było spróbować podczas dzisiejszego Festiwalu Smaku na miechowskim rynku
O ile krakowskie wydanie Festiwalu Smaku zdominowały produkty lekkie i owocowe, w Miechowie gotowano bardziej konkretnie. Znany kucharz Andrzej Polan przygotowywał maczankę krakowską. - Jest to danie, które dobrze się z Małopolską kojarzy. Nie jest to może danie tradycyjne czy regionalne, ale sama nazwa: maczanka krakowska mówi za siebie. Małopolanie często ją przygotowywali i - mam nadzieję - często przygotowują w swoich domach - mówił.

Do przyrządzania maczanki użył marynowanej karkówki, cebuli wyrosłej pod Wolbro-miem i Miechowem, kminku itp. Ten ostatni miał złagodzić ewentualne niepożądane skutki spożycia potrawy. - Cebula musi bardzo dobrze doprawiona kminkiem, który kojąco wpływa na nasz żołądek - tłumaczył kucharz.

W przygotowaniu maczanki pomagał mu m. in. wicemarszałek Małopolski Wojciech Kozak, który zapewnia, że jest wielkim miłośnikiem produktów regionalnych i tradycyjnych. - W czasie swojej kadencji uznaliśmy 220 takich produktów - przypomina.

Podczas Festiwalu Smaku w Miechowie nie mogło zabraknąć kapuścianego akcentu z Charsznicy. Tym razem wzięły ją na warsztat (na stół?) panie z Koła Gospodyń Wiejskich w Rodakach. Pokazywały nie tylko, jak należy taką kapustę poszatkować, ale również jak właściwie udeptać ją w beczce. To zaprezentował współpracujący z gospodyniami pan Mieczysław, ale swoich sił mogli spróbować również inni chętni.

Gospodynie z Rodaków pokazały także, jak przyrządzać rodacką zalewajkę, czyli tradycyjną zupę. Oczywiście gospodynie zapewniły, że ich zalewajka jest najlepsza. - Tajemnicą są ziemniaki wyhodowane na naszych piaszczystych ziemiach oraz smalec z gęsi zatorskiej, która jest wpisana na listę produktów tradycyjnych - przekonuje Halina Ładoń z KGW. Inne panie dodają do tego jeszcze grzyby zebrane w miejscowych lasach. - Podobno każdy dom w Małopolsce tym się szczyci, że robi tę zupę najlepiej - mówi Andrzej Polan.

Niespodziankę uczestnikom zrobił wczoraj Adam Woźniczka z Jurczyc, który przywiózł do Miechowa oryginalną kuchnię polową z 1914 roku. Kiedyś używali jej żołnierze gen. Hallera. - Z okazji stulecia niepodległości chcę odwiedzić z nią 100 miast. Mam zamiar przejechać całą Polskę, a nawet dotrzeć do Budapesztu, z którym generał też był związany - mówi właściciel wojskowej kuchni, którzy kupił ją na aukcji w Szwajcarii.

Podczas festiwalu reprezentowane były powiaty i gminy z całej niemal Małopolski. Stosunkowo słabo był natomiast widoczny sam Miechów, którego honoru broniła Spółdzielnia PSS Społem. - Mnie również trochę przykro, że nie ma tutaj kół gospodyń - mówił marszałek Kozak. Przyznał jednak, że tutejsi producenci biorą udział w podobnych wydarzeniach w innych małopolskich miastach.

ZOBACZ KONIECZNIE:



Polub nas na Facebooku i bądź zawsze na bieżąco!


WIDEO: Poważny program - playlista 3 odcinków

W związku z ciszą wyborczą komentarze zostały wyłączone, zapraszamy z powrotem w niedzielę wieczorem.

Najnowsze wiadomości

Zobacz więcej

Polecamy

NAUCZYCIEL ROKU | Trwa głosowanie, można jeszcze zgłaszać kandydatów

NAUCZYCIEL ROKU | Trwa głosowanie, można jeszcze zgłaszać kandydatów

HIPOKRATES MAŁOPOLSKI 2018 | [GŁOSOWANIE ZAKOŃCZONE]

HIPOKRATES MAŁOPOLSKI 2018 | [GŁOSOWANIE ZAKOŃCZONE]

Robisz TO na drodze? Dostaniesz taki mandat, że się nie wypłacisz!

Robisz TO na drodze? Dostaniesz taki mandat, że się nie wypłacisz!

Bezdymna rewolucja: jak nowatorskie wyroby pomagają opornym palaczom

Bezdymna rewolucja: jak nowatorskie wyroby pomagają opornym palaczom