Niebiańskie ciasto migdałowe z bitą śmietaną i malinami, najlepszy przepis na Dzień Matki. Bez tłuszczu i zawsze się udaje

26 maja świętujemy Dzień Matki. Z tej okazji mamy dla was przepis na słodki prezent - ciasto migdałowe, które świetnie sprawdzi się także przy innych okazjach. Jest nie tylko pyszne i delikatne, ale również dużo lżejsze niż tradycyjne ciasta, ucierane z margaryną lub masłem. To ciasto bez mąki pszennej. Mogą je jeść osoby na diecie bezglutenowej.

Mamy dla was sprawdzony przepis na ciasto migdałowe, które zawsze się udaje. Jest wilgotne, pachnie migdałami, a podane z bitą śmietaną i ulubionymi owocami smakuje niebiańsko.

Jego przygotowanie jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu. Jeśli nie masz gotowych, mielonych migdałów - nic straconego! Zalej całe migdały wrzątkiem, odczekaj kilka minut, a następnie je odcedź i zdejmij z nich skórki. Tak przygotowane migdały zmiel dokładnie na drobne kawałki.

(czas przygotowania i pieczenia: ok. 1 godziny)

Składniki:

• 8 jajek
• 200 g mielonych migdałów
• 250 g cukru
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w wersji bezglutenowej można pominąć lub dać proszek bezglutenowy)
• olejek/aromat migdałowy
• maliny
• płatki migdałowe do dekoracji
• 200 g śmietanki 36 %
• 2 łyżki cukru pudru
• jedno opakowanie 16 g cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej

1. Zacznij od oddzielenia żółtek od białek.
2. Białka ubij na wysokich obrotach miksera, stopniowo dodając cukier
3. Żółtka wymieszaj z octem i proszkiem do pieczenia
4. Zmniejsz obroty miksera i dodaj do białek żółtka
5. Wlej olejek migdałowy
6. Dodaj mąkę ziemniaczaną i mielone migdały i delikatnie wymieszaj mikserem lub łyżką
7. Wylej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 170 stopniach przez ok. 35 min.
8. Upieczone ciasto wyjmij z blaszki, by nie zaparowało.
9. Przed podaniem ciasto oprósz cukrem pudrem i posyp płatkami migdałowymi.
10. Śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilią.
11. Podawaj ciasto z malinami i solidną porcją bitej śmietany.
12. Smacznego!

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: