Pierogi z ciecierzycą, czyli kuchnia fushion dla każdego [PRZEPIS]

Korzenie kuchni fushion sięgają XIX -wiecznych podróży do Ameryki. Masowa emigracja na ten kontynent spowodowała naturalne wymieszanie się kultur oraz tradycji, także kulinarnych. Kuchnia fushion to więc nic innego, jak łączenie receptur z różnych krajów, w celu stworzenia nowego, smacznego i oryginalnego dania. Ten trend dedykowany jest osobom, które nie boją się eksperymentować, mają bogatą wyobraźnię oraz są poszukiwaczami nowych smaków. Jak przygotować tego rodzaju potrawę we własnej kuchni?

To danie, które łączy tradycyjną, polską recepturę z jednym z charakterystycznych składników kuchni Bliskiego Wschodu: ciecierzycą. Nazywana "grochem włoskim" ciecierzyca (cieciorka), dostarcza naszemu organizmowi duże ilości składników odżywczych, takich jak: żelazo, magnez czy witaminy z grupy B. To ciekawe połączenie, dzięki któremu możemy doświadczyć nowych, kulinarnych doznań smakowych. Zobaczcie przepis.

Składniki:
Na ciasto:

• 550 g mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• 20 g masła
• 1 szklanka gorącej wody

Na farsz:

• 1 puszka ciecierzycy z puszki (np. Jasmeen)
• 1 łyżka margaryny
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 natka pietruszki
• 6 łyżek bulionu warzywnego
• sól i pieprz

Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, szczyptę soli, dodajemy rozpuszczone w wodzie masło oraz wbijamy jajko. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Powstałe ciasto wykładamy na obsypany mąką blat i ugniatamy przez około 7 minut. Następnie zawijamy je w folię i odstawiamy na około 30 minut.
W tym czasie na patelni rozgrzewamy margarynę i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Dorzucamy także ciecierzycę, posiekaną pietruszkę oraz wlewamy bulion. Wszystko podsmażamy przez około 4 minuty, a po tym czasie miksujemy za pomocą blendera. Powstały farsz doprawiamy solą oraz pieprzem.
Następnie ciasto odwijamy z foli i wałkujemy. Za pomocą szklanki wycinamy z niego krążki, na które nakładamy farsz i formujemy pierogi. Gotowe wrzucamy do wrzącej, osolonej wody na około 4 minuty. Przed samym podaniem możemy podsmażyć pierogi na patelni z dodatkiem posiekanej cebuli lub wstawić do piekarnika na około 10 minut, aby stały się złociste i chrupiące.