Sałatka z kaszą? Dlaczego nie! Kasze to uniwersalny produkt, który można wykorzystać w każdym posiłku. Są niskoprzetworzone, nie zawierają konserwantów, barwników i innych dodatków, co sprawia, że posiłki z nimi są wyjątkowo zdrowe i odżywcze. A gdy połączymy kaszę ze zdrowymi warzywami – pyszny, pełnowartościowy posiłek gotowy!
Kolorowa sałatka z kaszy jaglanej z kurkumą, serem feta i warzywami [PRZEPIS]
Składniki dla 4-6 osób:
- 3-4 filiżanki ugotowanej z kurkumą kaszy jaglanej
- 1 czerwona słodka papryka
- 2-3 domowe ogórki kiszone
- 1-2 garści prażonych pestek dyni, słonecznika i siemienia lnianego
- 1-2 łyżki oliwy
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku do gotowania kaszy jaglanej
- 2-3 łyżki sera feta
- pęczek natki pietruszki do posypania
Składniki na zielony sos koperkowy:
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta soli, pieprzu, kurkumy, brązowego cukru
- pęczek drobno posiekanego koperku
Wykonanie
Gotowanie kaszy jaglanej z kurkumą:
Aby pozbawić kaszę jaglaną goryczy, na drobnym sitku przelać kaszę wrzątkiem, odsączyć, wrzucić do garnka i zalać wrzącą wodą w proporcji 1:2, czyli jedną filiżankę (150 ml) kaszy zalać 2 filiżankami wrzątku. Posolić do smaku (ok. 1/2 łyżeczki soli) oraz dodać 1/4 łyżeczki kurkumy, łyżeczkę masła lub oliwy. Zamieszać, doprowadzić do wrzenia i wolno gotować 15 minut, pod częściowym przykryciem. Następnie wyłączyć i albo użyć ugotowaną kaszę od razu, albo zostawić przykrytą na wyłączonej, cieplej płycie. Kasza dzięki kurkumie ma piękny kolor i jest łatwiej strawna.
Wykonanie sosu:
Z użyciem małego blendera lub ręcznie wymieszać wszystkie składniki sosu.
Wykonanie sałatki:
Pestki uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni do lekkiego zarumienienia.
Do miski wrzucić kaszę jaglaną (może być ciepła) i rozdrobnić ją widelcem, dodać pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę i ogórki kiszone, zielony sos koperkowy, uprażone pestki oraz fetę. Na koniec posypać z wierzchu posiekaną natką pietruszki.
Przepis Violetty Grzelki, autorki bloga „Mamucie przysmaki”
Zobacz też:
Kotlety mielone z piekarnika z fetą
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
