Makaron i cukinia to połączenie idealne. Zobacz przepis naszej Czytelniczki, Joanny Tokarz na pyszny domowy makaron z cukinią.
Składniki dla około 4 osób:
Domowy makaron:
- 2 jajka
- 250g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki oleju smakowego z bazylią
- garść świeżych liści bazylii
Sos cukiniowy:
- 2 cukinie (cienkie)
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki oleju smakowego czosnek-bazylia
- 1 łyżka mleka kokosowego
- 100 ml śmietanki 30%
- sól, pieprz, szczypta chili do smaku
Dodatkowo:
- kilka listków świeżej bazylii
- ok 10 dag sera mozzarella
Sposób przygotowania:
Makaron: Mąkę przesiewamy, robimy na środku wgłębienie, wbijamy jajka, dodajemy olej, sól oraz posiekane drobno liście bazylii. Całość siekamy nożem, a następnie zagniatamy.
Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze części i wałkujemy za pomocą wałka lub specjalnej wałkownicy (przystawka do robienia lasagne). Rozwałkowane cienko ciasto z każdej strony oprószamy mąką, po czym zwijamy w rulon i siekamy na około 6mm paseczki. Możemy również użyć maszynki do makaronu tagliatelle. Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oleju.
Sos: Cukinię myjemy i odcinamy końcówki. Całość ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Na patelni rozgrzewamy oleje, dodajemy posiekany drobno czosnek. Rumienimy. Zasypujemy startą cukinią i dusimy na wolnym ogniu. Mleko kokosowe mieszamy ze śmietanką, dodajemy 2 łyżki miękkiej cukinii z patelni. Przelewamy do reszty i dobrze mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem oraz szczyptą chili. Mieszamy z bazyliowym tagliatelle. Każdą porcję posypujemy startą drobno mozzarellą.
Przepis Joanny Tokarz, autorki bloga "Kuchnia w czekoladzie"
Lody kawowe z kajmakiem
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
