Prawdziwa z niej królowa. Gęsta, klarowna, pełna fantazji....

Prawdziwa z niej królowa. Gęsta, klarowna, pełna fantazji. Dla zupy można stracić głowę

Katarzyna Kachel

Smaki Krakowa

Aktualizacja:

Smaki Krakowa

Prawdziwa z niej królowa. Gęsta, klarowna, pełna fantazji. Dla zupy można stracić głowę

©Michal Gaciarz

Plebiscyt Smaki Krakowa 2015. Jesteśmy kulinarnym pępkiem świata. Karmimy dobrze i różnorodnie. Mamy świetny smak i restauracje na najwyższym poziomie. Które znajdą się wśród najlepszych? Głosujcie. Macie Państwo czas do 28 września.
Prawdziwa z niej królowa. Gęsta, klarowna, pełna fantazji. Dla zupy można stracić głowę

©Michal Gaciarz

Kliknij w poniższy obrazek, aby wykupić dostęp do unikalnego albumu "Smaki Krakowa 2014":




Małe i niepozorne. No i jeszcze te zeschnięte resztki ogonka, których nijak nie da się ukryć. Na korzyść kasztanów przemawia lśniąca, brązowa skórka i smak, który skrywa. Słodki, delikatny, mączny, przypominający nieco bataty. Francuzi robią z nich puree, dodają do musów, kremów na słodko.

Nie boją się obsadzić je w roli bohaterów sosów, sałatek, dodatków do mięs. Wiedzą, jak świetnie smakuje kaczka z figami, pigwą i kasztanami, jak dobrze robią duszonej karkówce, półgęskom i jabłkom.

W restuaracji Corse słynącej z dań korsykańskich kasztany są daniem, z którego szef kuchni przyrządził bajanę. Recepturę tej tradycyjnej potrawy spokojnie można nazwać skostniałą, gdyż przetrwała w formie praktycznie niezmienionej od czasów rzymskich. Jest pożywna i smaczna. Kto lubi zupy, może być spokojny. W menu restauracji, które rywalizują w naszym plebiscycie, tak zwane pierwsze dania są oryginalne, fantazyjne i zaskakujące.

Prawdziwe ich bogactwo znajdziecie choćby w lokalu Zupitto, w którym królują dania jednogarnkowe, przygotowywane według zasad kuchni pięciu przemian. Polecam też tradycyjny, ale świetnie dosmaczony barszcz czerwony w restauracji Ester, podawany tu z uszkami, bądź krokietami.

Ciekawi jesteśmy Państwa typów. Gdzie lubicie jeść? Do 28 września macie szansę wysłać SMS na swoje ulubione miejsca w Krakowie.

Listę wskazanych przez Kapitułę restauracji znajdziecie obok. Wystarczy wpisać numer wybranego kandydata. Jeden wysłany SMS to 10 punktów. Czekamy.



















Komentarze

Dodajesz komentarz jako: Gość

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Liczba znaków do wpisania:

zaloguj się

Najnowsze wiadomości

Zobacz więcej

Najczęściej czytane

Polecamy

Wideo