„Smak gościnności” został w Myślenicach

Decyzją jury technicznego i degustacyjnego Michał i Emil, pokonali trzynaście pozostałych drużyn, z którymi rywalizowali w Międzynarodowym Konkursie Kulinarnym „Smak Gościnności 2019. Małopolskie produkty regionalne i tradycyjne”. Jego organizatorem już po raz piąty był Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych - Małopolska Szkoła Gościnności.

Zadaniem uczestników, czyli uczniów szkół gastronomicznych, było przygotowanie przystawki i dania głównego z wykorzystaniem tradycyjnego produktu pochodzącego z Małopolski. W poprzednich edycjach był to np. jabłko z Raciechowic lub kapusta charsznicka. W tej edycji była nim suszona śliwka, a dokładnie śliwka suska sechlońska. Pochodząca z sadów z okolic Sechnej i tam suszona (lub jak kto woli wędzona) jest dumą tamtejszych sadowników.

- Nasze śliwki są słodkie i mają aromat, którego inne nie mają. Podsuszamy je na dymie z drzewa liściastego, szczególnie bukowego - mówił Kazimierz Joniec z Sechnej. - Używa się ich przez cały rok: jako deser, zakąskę, do bigosu, do grochu, do schabu...

O tym, jak dużą kreatywnością wykazali się uczestnicy konkursu mówili szefowie kuchni, którzy oceniali ich pracę: Robert Kopacz, Łukasz Grabowski i Piotr Tuźnik. - Śliwki poddali różnym technikom, przemycali ją do dań na różne sposoby - mówili dodając, że były m.in. lody śliwkowe, kaczka ze śliwką, krab ze śliwką oraz śledź z pumperniklem, świeżym koprem i oczywiście śliwką. Szefowie byli zgodni co do tego, że niektóre z tych dań można by z powodzeniem serwować w dobrych restauracjach.

Najwyższe noty otrzymali Michał i Emil, a zaraz za nimi, uplasowali się: Nikola Bielawska i Bartosz Starnawski z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie. Trzecie miejsce zajęli zaś: Ezequiel Pennaroya Diez i Jordi Carbonell Asensio reprezentujący Institut Joan Ramon Benapres w Barcelonie.

Patronem medialnym był „Dziennik Polski”.

POLECAMY - KONIECZNIE SPRAWDŹ:

Widok z balkonu na... okno sąsiada. Tak się buduje w Krakowie

Oto alimenciarze z Małopolski, których szuka policja

Małopolscy "Mistrzowie parkowania". Zobacz najgorszych kierowców z naszego regionu

Nauczyciel płakał, jak poprawiał: Najlepsze teksty uczniów i nauczycieli

Fashion from polskie ulice. Nie do wiary, że wyszli tak między ludzi!

Budowa zakopianki. Robota idzie "na całego"

Tak wyglądają polskie szpitale psychiatryczne

Zaufaj mi, jestem architektem! Pomysłowość ludzka naprawdę nie zna granic

Janusze tatuażu, czyli prawdopodobnie najgorsze tatuaże na świecie

FLESZ: Bomba ekologiczna na dnie Bałtyku. Możliwe skażenie bronią chemiczną