Spór w sprawie bułki ze szkolnego sklepiku

Choć rozporządzenie o żywności w szkolnych sklepikach i stołówkach obowiązuje od 1 września, nadal dokładnie nie wiadomo, co można podawać uczniom. By rozwiać wątpliwości, Ministerstwo Zdrowia na swojej stronie internetowej i opublikowało odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania. Nadal jednak nie wszystko jest jasne.

Czy można słodzić kompot?- zastanawiają się właściciele firm prowadzących szkolne stołówki. Urzędnicy odpowiadają, że nie. Kompot można słodzić wyłącznie miodem. Zabroniony jest nie tylko cukier, ale także substancje słodzące, takie jak sorbitole, aspartam i stewia.

W szkołach nie wolno też sprzedawać słodzonych napojów. Dozwolone są jednak: soki owocowe, warzywne, woda mineralna nisko i średniozmineralizowana, woda źródlana, woda stołowa, a także herbata, napary owocowe oraz kawa zbożowa.
Dyrektorki szkół pytały również, czy można sprzedawać kawę w automatach. Okazuje się, że nie. Dozwolona jest tylko kawa zbożowa, herbata czarna albo owocowa. I można słodzić je tylko miodem.

Ajenci stołówek w dalszym ciągu nie wiedzą, czy mogą używać soli do przyprawiania obiadów. Ministerstwo odpowiada, że tak, ale w małej ilości. Rekomendowana jest sól sodowo-potasowa, a także zioła lub przyprawy świeże lub suszone, bez dodatku soli.
Po tych wyjaśnieniach nadal jednak nie wszystko jest jasne. Jak mówi Piotr Pokrzywa z krakowskiego sanepiu, najwięcej wątpliwości dotyczy sprzedawania kajzerek.

Zgodnie z interpretacją Ministerstwa Zdrowia, kanapki z białych kajzerek nie mogą być sprzedawane na terenie szkoły. - Jednak tylko kanapki, bo już sama kajzerka - bez niczego - może być sprzedawana - twierdzi Piotr Pokrzywa.

Taki absurd jest wynikiem nieprecyzyjnych przepisów. Zgodnie rozporządzeniem, kanapki mogą być przygotowywane z pieczywa razowego lub pełnoziarnistego. - Ale jeśli bułkę potraktować nie jako kanapkę, ponieważ sprzedawana jest bez dodatków, to można ją zakwalifikować jako dozwolone produkty zbożowe - tłumaczy Piotr Pokrzywa.

Po wejściu w życie nowych przepisów ze szkół zniknęły również precle. W tej sprawie jest jednak także sporo nieporozumień. Interpretację przepisów ma opublikować w przyszłym tygodniu krakowski sanepid. Natomiast w ten weekend - podczas Jarmarku Produktów Tradycyjnych, który odbędzie się na Małym Rynku - piekarze mają zachęcać do jedzenia tradycyjnego zdrowego obwarzanka.