Szukasz nietypowej przystawki na Wielkanoc? Wypróbuj jajka po szkocku! Sekret smaku tkwi w łatwo dostępnym produkcie

Jajka po szkocku tradycyjnie smaży się w głębokim tłuszczu. Można jednak ulepszyć starą metodę i rozsmakować się w pieczonych jajkach po szkocku. Będą mniej rumiane niż smażone, ale smakują równie dobrze. Przy tym są w równym stopniu chrupiące. Zobacz przepis na domowe jajka po szkocku.

Liczba porcji: dla 6 osób.
Czas przygotowania: 45 minut.
Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 7 jajek,
• 10 ml wody,
• 65 g mąki pszennej,
• 3 g soli gruboziarnistej,
• 3 g pieprzu cayenne,
• 165 g bułki tartej,
• 700 g surowych kiełbasek wieprzowych,
• 300 ml oleju roślinnego do smażenia.

Przygotowanie:

1. W dużym garnku należy ugotować 6 jajek. Wody powinno być tyle, aby przekraczała poziom wysokości jajek o 2 cm.
2. Następnie jajka należy doprowadzić do pierwszego wrzenia. Zdjąć z ognia i trzymać pod przykryciem przez 6 minut. Dzięki tej metodzie można uzyskać jajka po szkocku z płynnym żółtkiem w środku.
3. Kolejnym krokiem jest odlanie wody i zalanie jajek wrzątkiem do całkowitego wystudzenia. Wtedy należy je obrać.
4. W szerokiej misce należy wymieszać mąkę pszenną, sól i pieprz kajeński.
5. W drugiej misce należy roztrzepać jajko z wodą.
6. W trzeciej misce należy umieścić bułkę tartą.
7. Z kiełbasek wieprzowych trzeba wyjąć mięso i podzielić na 6 porcji po 115 g. Należy je wyrobić w dłoni i rozpłaszczyć. Porcją mięsa należy otoczyć obrane jajko. Tak trzeba postąpić z każdym jajkiem.
8. Następnie jajka po szkocku należy obtoczyć w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej.
9. Na patelni z grubym dnem należy rozgrzać olej do 170° Celsjusza. Jajka po szkocku należy smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru.
10. Jajka po szkocku należy odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Jajka po szkocku świetnie smakują podane na ciepło lub na zimno. W lodówce mogą być przechowywane przez maksymalnie trzy dni. Świetnie smakują podane z sosem czosnkowym, sosem chrzanowym lub sałatką z pora. Można także przyrządzić jajka po szkocku z boczkiem. W takim przypadku plastry boczku należy ułożyć na krzyż na jajku, a następnie obłożyć mięsem mielonym.

Czytaj także: Bezkonkurencyjne jajka faszerowane szynką. Przepis na szybką przekąskę na święta wielkanocne. Twoi goście będą zachwyceni

Aby zrobić odchudzoną wersję tradycyjnego dania, zachęcamy do jej upieczenia. Wystarczy rozgrzać piekarnik do 210° Celsjusza bez termoobiegu i piec jajka po szkocku przez 20-25 minut. Danie powinno uzyskać złotą barwę i chrupiącą panierkę.

Danie pochodzi ze Szkocji. Uważa się, że historycznie zostało zainspirowane przez kuchnię kolonialną XVI wieku. Prawdopodobnie przepis został zaczerpnięty z kuchni indyjskiej. Tam przyrządzało się danie z jajek i mięsa mielonego, które doprawiane było wieloma aromatycznymi przyprawami znanymi w Azji. W Szkocji miało szybko się przyjąć jako metoda efektywnego zagospodarowania łatwo dostępnych składników. Danie doceniane było też przez kucharki z racji, że można było je robić ze skrawków mięsa. Współcześnie jajka po szkocku mogą wpisać się w gotowanie posiłków w duchu zero waste, czyli sprzyjających niemarnowaniu żywności.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: