Ilustrowany kucharz krakowski dla oszczędnych gospodyń
Jak gotowali nasi przodkowie? Warto sięgnąć po dawne książki kucharskie. Jedną z ciekawych pozycji jest „Ilustrowany kucharz krakowski dla oszczędnych...
Takie pączki smażyły krakowianki w XIX wieku. Mamy oryginalny przepis!
„Wziąć 1 i ½ litra (kwarty) mąki, 8 żółtek, 3 łyżki klarowanego masła, 7 deka (4 łuty) drożdży, 12 i ½ deka (¼ funta) cukru, mleka, cytrynowej skórki, wszystko...
Zapomniane potrawy wigilijne
Co dawniej jadano na Wigilię w Krakowie? Sięgnęliśmy do „Ilustrowanego Kucharza Krakowskiego" Marii Gruszeckiej. W książce tej, wydanej w 1892 roku, znaleźć...
Konfitury ze spirytusem, czyli jak dawniej robiono przetwory
Jak dawniej robiono konfitury i marmolady? Warto sięgnąć po dawne książki kucharskie. Jedną z ciekawych pozycji jest „Ilustrowany kucharz krakowski dla...
Dawne przepisy na wielkanocne wypieki. To dopiero były ciasta!
Wielkanoc tuż-tuż. A na stołach pyszne baby i mazurki. Często „z przepisu babci”. Ale czy dziś ktokolwiek robi mazurki z 50 jaj? Albo babki z 96? A może ktoś...
Świńska głowa na stole, czyli Wielkanoc naszych krakowskich przodków
„Nie wszędzie jednakowo u nas obchodzą Wielkanoc; gdzieniegdzie zaginął prawie zwyczaj zastawiania święconego, w Krakowie rozsyłają zaproszenia jakby na obiad...
5 zaskakujących faktów o kuchni staropolskiej
Kuchnia staropolska. Mięsiwa z nutą imbiru i cynamonu, nietypowe stworzenia rzeczne oraz brak ziemniaków. Nie są to cechy typowe dla kuchni z odległych krain,...
Tradycyjny anglosaski eggnog! Tak się świętuje na świecie!
Czy wiecie, że eggnog to aromatyczny napój na bazie jajek, mleka i korzennych przypraw, którym świąteczne i noworoczne toasty od wieków wznoszą Anglicy i...
Potrawy wigilijne, których dziś już nikt nie je!
Co jadano dawniej w Wigilię? Można się zdziwić! Okunie posypane jajami oblane masłem, pasztet z chucherek we francuzkim cieście czy w końcu karasie smażone z...
Przy wigilijnym stole - zobacz archiwalne zdjęcia
Jesteś ciekawy jak wyglądały wigilijne stoły naszych przodków? Zapraszamy w podróż w czasie. Narodowe Archiwum Cyfrowe udostępniło niesamowite zdjęcia. Jak...
Przedświąteczna gorączka zakupów na archiwalnych zdjęciach
Myślicie, że tylko teraz w grudniu wpadamy w szał zakupów, szturmujemy sklepy i targi? Nic bardziej mylnego! Zobacz, jak dawniej wyglądały przedświąteczne...
Dawne przepisy były wegańskie. Prof. Jarosław Dumanowski o kuchni staropolskiej
Borago i gałgan to tylko niektóre składniki mogące zadziwić w kuchni staropolskiej. O tym, co jadano w dawnych czasach, o najstarszych książkach kucharskich i...
PLUS
Z kuchnią polską przez wieki. Co 50 lat ludzkość traci połowę swojej wiedzy żywieniowej
Polska kuchnia zmieniała się przez wieki. Niektóre produkty pojawiały się, inne znikały. Dziś mamy modę na prawdziwie historyczną kuchnię. Jest ona też...
PLUS
Poczciwy karp. Rybka, która stała się ofiarą propagandy
„Karp na wigilijnych stołach” - to hasło, które wymyśliły władze komunistyczne. Trzeba było coś rzucić na rynek i karp się do tego nadał idealnie. Raz, że był...
Ślimak po polsku
Na magnackim stole gościły ostrygi. Na targach sprzedawano ślimaczki. Ćwierczakiewiczowa polecała młode żabki.