Tradycyjne, domowe ciasta. Klasyczne wypieki, które zawsze warto upiec [PRZEPISY]

Klasyczna szarlotka z jabłkami mojej mamy - jak dawniej. Rewelacyjna domowa szarlotka na dwa sposoby

Składniki na kruche ciasto (ta ilość wystarcza na spód blachy prostokątnej ok.32x21 cm, gdy trzeba przykryć górną warstwą, ilości składników ciasta należy podwoić, co zaznaczyłam po ukośniku): 
25 dag mąki/ 50 dag mąki 
10 dag masła/ 20 dag masła 
3 żółtka/ 5-6 żółtek 
3 łyżki cukru pudru/ 6 łyżek 
jabłka

Wykonanie ciasta kruchego
Wszystkie składniki ciasta zagnieść, włożyć do lodówki na jakiś czas. Wysmarować blachę tłuszczem i rozwałkować na niej ciasto.  
 
I wersja mojej mamy 
Na cieście ułożyć przesmażone z cukrem jabłka lub jabłka surowe, pokrojone, takie, które łatwo się rozpiekają (np. szara reneta) - wtedy posypać cukrem, cynamonem, rodzynkami - dowolnie. Przykryć drugą częścią ciasta. Nakłuć widelcem i upiec na złoty kolor w temperaturze 200-220 stopni. Po wyjęciu z pieca posypać cukrem pudrem. 
 
II wersja mojej mamy 
Na blachę jak wyżej potrzeba 15 połówek jabłek. Jabłka powinny być takie, które się upieką, ale nie rozpieką. 
Jabłka jednakowej wielkości obrać, wydrążyć gniazda nasienne. W wydrążone miejsce włożyć konfiturę z róży  ucieranej z cukrem lub inną według uznania (najlepsza jednak jest róża ucierana z cukrem).
Jabłka z różą położyć na cieście wydrążoną stroną. Przykryć drugim płatem kruchego ciasta zlepiając ciasto wokół jabłek. Upiec jak wyżej. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Pokroić na kwadraty tak, aby każdy zawierał jedną połówkę jabłka.
Przepis Marty Góry