Wege nie znaczy na głodniaka! Zobacz smaczne i pożywne zamienniki mięsa

Grzyby

Ze względu na swoją strukturę i sporą "wytrawność" smaku (umami), grzyby są dobrym zamiennikiem mięsa. Szczególnie wdzięczne pod tym względem są boczniaki, z których z powodzeniem przygotujemy flaczki lub bigos. Znakomicie smakują z makaronem i włoskimi sosami. W sezonie warto również spróbować kotletów z kani. Zawartość białka w grzybach różni się w zależności od gatunku.