Wino z bąbelkami

Na zdrowie

Szampan to wino musujące, które pochodzi z francuskiego regionu Szampanii, stąd jego nazwa, zastrzeżona w XIX wieku. Wyróżnia go nie tylko wyjątkowy smak, ale także wysoka cena i jakość. Swą niezwykłość zawdzięcza warunkom klimatycznym, bardzo rygorystycznie przestrzeganym zasadom produkcji i czasochłonnej wtórnej fermentacji przeprowadzanej w butelkach. Najsłynniejszym szampanem jest bez wątpienia Dom Perignon, ale także Krug czy Laurent Perrier. Na świecie wypija się około 200 mln butelek szampana rocznie. W Polsce około kilkudziesięciu tysięcy. Ze względu na wysoką cenę, powszechnie, zamiast oryginalnego szampana, pije się wina musujące, które także mogą być świetne w smaku. Efekt bąbelków uzyskuje się w dwojaki sposób: naturalnie podczas powtórnej fermentacji w butelkach lub za pomocą dwutlenku węgla, na podobnej zasadzie jak przy produkcji oranżady. Oczywiście, sztuczne gazowanie stosuje się najczęściej wtedy, gdy producentowi zależy na obniżeniu ceny i bardzo wpływa ono na jakość otrzymywanego trunku. Nie wszyscy jesteśmy znawcami, ale jeśli chcemy wiedzieć, co pijemy, spójrzmy na cenę i wszystko stanie się jasne.
A oto kilka przepisów na podanie szampana lub "szampana" w inny niż klasyczny sposób:
- wina musujące świetnie smakują z sokami, szczególnie pomarańczowym, truskawkowym lub winogronowym, proporcje zależą od osobistych upodobań, najczęściej jednak stosuje się 1 część soku na 2 części wina
- bardzo ciekawie smakuje też połączenie wina musującego, piwa oraz soku brzoskwiniowego
- świetnie orzeźwia wino musujące na kruszonym lodzie, podaje się je wówczas w niskich szklaneczkach.
- mocnym i szybko uderzającym do głowy drinkiem jest wytrawne wino musujące z dodatkiem wódki i odrobiny Campari.