Zdrowa dieta z ministerstwa zagościła na talerzach uczniów

Od pierwszego września posiłki wydawane na szkolnych stołówkach muszą być przygotowywane zgodnie z restrykcyjnymi normami.

Rozporządzenie ministra miało być przepisem na sukces, tymczasem wciąż budzi sporo wątpliwości. - Cały czas dostajemy sygnały ze szkół, które nie wiedzą jak należy prawidłowo interpretować nowe przepisy. Staramy się na bieżąco podpowiadać, planujemy również przeprowadzenie specjalnych szkoleń - mówi Elżbieta Kuras, rzeczniczka Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Krakowie.

Jak informuje Kuras, najwięcej wątpliwości budzą zapisy związane z produktami dozwolonymi w sklepikach szkolnych i na stołówkach oraz właściwym sposobem przygotowywania dań. Rozporządzenie ściśle określa bowiem również zasady obróbki termicznej podawanych uczniom posiłków. Smażenie jest dopuszczalne tylko raz w tygodniu i tylko przy zastosowaniu oleju rzepakowego.

Ewolucja zamiast rewolucji
Nie wszystkim rodzicom i uczniom ograniczenia narzucone przez ministerstwo przypadły do gustu. Zdaniem części z nich posiłki i napoje przygotowywane bez użycia soli czy cukru tracą smak. W placówkach powiatu radykalnego buntu przeciwko zdrowej diecie jednak nie ma.

- W dużej grupie zawsze znajdzie się ktoś, kto będzie narzekał, zwłaszcza, że dzieci przychodzą do nas z różnymi nawykami żywieniowymi. U nas na jedzenie jednak nikt się nie skarży. Nie spotkałam się też z sytuacją, żeby uczeń przychodził do szkoły z własnym cukrem do herbaty - zapewnia Halina Buchowska, dyrektor Szkoły Podstawowej nr 2 w Skawinie.

W Zespole Szkół w Świątnikach Górnych, gdzie szkolny bufet dotychczas serwował na przerwach pizzę albo frytki, nagła zmiana nie zyskała poklasku.

Zdecydowanie łatwiej adaptacja do nowej rzeczywistości przychodzi placówkom, w których o edukację zdrowotną i żywieniową dbano na długo przed rozporządeniem ministerstwa. W Zielonkach już jakiś czas temu wyeliminowano śmieciowe jedzenie ze sklepiku szkolnego, który zaopatrzony w zdrową żywność zdobył uznanie w konkursie organizowanym przez kuratorium. Narzucone przez ministerstwo standardy wprowadzono zaś we współpracy z wykwalifikowanymi dietetykami. - Układane przez nich jadłospisy są zdrowe, zgodne z normami i co najważniejsze smaczne - mówi Bożena Nowak, dyrektor Zespołu Szkół im. Jana Pawła II w Zielonkach.

Wspólny front
Dyrektor Nowak nie ma wątpliwości, że w obliczu postępującego problemu otyłości wśród polskich dzieci zmiany w sposobie żywienia uczniów są koniecznością. Nawet mimo tego, że precyzyjność zapisów zawartych w rozporządzeniu pozostawia wiele do życzenia.

Zwraca jednak uwagę, że edukacja żywieniowa prowadzona w szkołach nie wystarczy, jeśli do walki o zdrowe posiłki nie włączą się również rodzice.

- Nie może być tak, że my mówimy i pokazujemy jedno, a potem dziecko wraca do domu i tam obowiązują zupełnie inne zasady - tłumaczy Nowak.