Zupy na Wigilię. Aromatyczna zupa grzybowa [PRZEPIS]

Składniki:

• 40 g suszonych grzybów leśnych np. borowika lub podgrzybka Devaldano
• 1,5 l bulionu mięsnego (drobiowego lub wołowego)
• 1 duża marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• ½ korzenia selera
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 średnie ziemniaki
• 200 ml śmietany 30 %
• 1 duża łyżka masła klarowanego
• kilka ziaren ziela angielskiego oraz pieprzu czarnego
• 2 liście laurowe
• sól i pieprz do smaku
• świeże zioła np. natka pietruszki

Wykonanie:
Krok 1: Borowiki zalej szklanką ciepłej wody, następnie odstaw na godzinę do namoczenia.
Krok 2: Na patelni rozgrzej masło, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż. Grzyby odsącz i pokrój w paski, następnie dodaj do cebulki. Pozostaw wywar z namoczonych borowików.
Krok 3: Przeciśnij przez praskę czosnek i podsmażaj z pozostałymi składnikami przez około 5 minut. Co jakiś czas zamieszaj składniki, by nie przywarły do patelni.
Krok 4: Do garnka wlej bulion i dodaj pokrojone w kostkę jarzyny oraz przyprawy. Całość gotuj na małym ogniu, aż wywar nabierze smaku, a warzywa zmiękną.
Krok 5: Dodaj podsmażoną cebulę z grzybami oraz pozostały wywar z namoczonych grzybów. Po kilku minutach dodaj śmietanę i dopraw do smaku.
Rada: Zupę podawaj ze świeżymi ziołami np. posiekaną natką pietruszki.

Źródło: Agencja TVN