Co dzieje się z twoim organizmem, kiedy jesz szparagi? Możesz schudnąć i ochronić się przed rakiem! Poznaj niezwykłe właściwości szparagów

Szparagi to wyrastające z ziemi, młode pędy szparaga lekarskiego (Asparagus officinalis). W Europie ich zbiory zaczynają się w marcu, a szczyt sezonu przypada na maj-czerwiec. Wtedy są najsmaczniejsze i najzdrowsze.

Szparagi są wartościowym elementem diety, przede wszystkim ze względu na dużą zawartość błonnika rozpuszczalnego w wodzie, który wspiera rozwój prawidłowej mikroflory jelita grubego. Są także cennym źródłem potasu i kwasu foliowego oraz witaminy K.
Pęczek szparagów waży średnio 93 g zawiera jedynie 18,6 kcal. W porcji 100 g szparagów znajdziemy:

• białko – 2,2 g,
• tłuszcz – 0,12 g,
• węglowodany – 3,88 g,
• w tym cukry proste – 1,88 g,
• błonnik – 2,1 g,
• woda – 93 g,
• wapń – 24 mg,
• żelazo – 2,14 mg,
• magnez – 52 mg,
• potas – 202 mg,
• selen – 2,3 mcg,
• witamina C – 5,6 mg,
• wit. B5 – 0,274 mg,
• kwas foliowy – 53 mcg,
• cholina – 16 mg,
• wit. A – 38 mcg RAE / 756 IU,
• w tym beta-karoten – 449 mcg,
• luteina i zeaksantyna – 710 mcg,
• witamina E – 1,13 mg,
• witamina K – 41,6 mcg.

Kupując szparagi, powinniśmy wybierać suche i jędrne warzywa. Przygotowując je do spożycia należy pamiętać, aby umyć je pod bieżącą wodą i odkroić zdrewniałe łodygi. Jeśli jest taka konieczność, należy obieraczką zdjąć twardszą skórkę.

Ponieważ szparagi to niezwykle niskokaloryczne warzywa – przeciętny pęczek dostarcza jedynie 20 kcal – można spożywać je właściwie bez ograniczeń. Jednak zazwyczaj podawane są z ciężkimi sosami i serami, co niestety zdecydowanie podnośni kaloryczność dań, w których się znajdują.

Aby szparagi były nie tylko smaczne, ale też zdrowe, można przygotowywać je w lżejszej formie np. zupy-kremu, jako składnik sałatek, grillowane beztłuszczowo albo gotowane na parze. Sprawdzą się także jako oryginalny dodatek do śniadania – idealnie komponują się z jajkami – oraz jako baza sosu do makaronu.

Jest wiele powodów, dla których warto wykorzystać rozpoczynający się właśnie sezon na szparagi i włączyć je na stałe do swojej diety. Dzięki zawartości licznych antyoksydantów, witamin, składników mineralnych i aminokwasów mają szerokie spektrum prozdrowotnego działania.

Sprawdź w galerii, co dzieje się z organizmem, kiedy jemy to wyjątkowe zdrowe, zielone warzywo i na jakie dolegliwości mogą okazać się pomocne.

Źródła:

• 7 Reasons Why You Should Eat More Asparagus Healthline
• Asparagus and Breast Cancer: Is There a Connection? Healthline