Dodaj ją do gotującego się kalafiora albo kawy, a efekt cię zaskoczy. 12 użytecznych zastosowań sody oczyszczonej

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Soda oczyszczona może być wykorzystywana w kuchni na wiele sposobów. Przedstawiamy 12 niecodziennych zastosowań przydatnych podczas gotowania. Kliknij w obrazek i przesuwaj zdjęcia strzałką, aby zobaczyć je wszystkie.
Soda oczyszczona może być wykorzystywana w kuchni na wiele sposobów. Przedstawiamy 12 niecodziennych zastosowań przydatnych podczas gotowania. Kliknij w obrazek i przesuwaj zdjęcia strzałką, aby zobaczyć je wszystkie. Dubravina/gettyimages.com
Udostępnij:
Soda oczyszczona głównie używana jest do spulchniania ciast, gofrów czy racuchów. Jednak ma ona znacznie więcej zastosowań. Dodaj ją do gotującego się kalafiora, domowej lemoniady lub twardego mięsa, a efekt cię zadziwi. Podpowiadamy 12 niecodziennych zastosowań sody oczyszczonej.

Spis treści

Co to jest soda oczyszczona i jakie ma właściwości?

Soda oczyszczona to potoczna nazwa wodorowęglanu sodu (znanego również jako kwaśny węglan sodu). Na etykietach produktów spożywczych opisywana jest jako E500b. W kuchni najczęściej wykorzystuje się jej właściwości spulchniające. Soda oczyszczona wydziela dwutlenek węgla w połączeniu z kwasem np. z:

  • soku z cytryny,
  • octu jabłkowego,
  • octu spirytusowego.

Świetnie sprawdzi się również do czyszczenia różnych, zabrudzonych powierzchni, np. piekarnika.

Kliknij w przycisk, aby dowiedzieć się, jak stosować sodę w kuchni

Soda oczyszczona — zastosowanie w kuchni. Aż 12 wskazówek

1. Pieczenie domowych ciast
Wydzielany przez sodę oczyszczoną dwutlenek węgla spulchnia ciasto, co może być pomocne szczególnie przy pieczeniu wegańskich ciast. Powstający w reakcji chemicznej gaz sprawi, że wypiek pięknie wyrośnie, nawet bez dodatku jajek.

2. Miękkie mięso na gulasz
Jeśli chcesz uzyskać mięso na gulasz rozpływające się w ustach, to soda oczyszczona przyjdzie z pomocą. Warto twarde kawałki wieprzowiny, wołowiny lub drobiu posmarować sodą oczyszczoną, wymieszaną z wodą na gęstą pastę. Tak przygotowane mięso należy włożyć do lodówki na kilka godzin przed duszeniem.

3. Szybciej ugotowane strączki
Soda oczyszczona to znakomity produkt do różnorodnego użycia w kuchni. Poza pieczeniem ciast soda oczyszczona sprawdzi się podczas gotowania roślin strączkowych. Szczególnie praktykowane jest to w trakcie gotowania grochu lub ciecierzycy na hummus. Wystarczy 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej dosypać do 1/2 litra zimnej wody do moczenia ciecierzycy, aby strączki szybkiej się gotowały i były miękkie.

4. Napój z bąbelkami
W upalne dni wiele osób ma ochotę napić się orzeźwiającego napoju gazowanego. W prosty sposób można zrobić go w domu. Do wody wymieszanej z cukrem i sokiem z cytryny można dosypać 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, aby uzyskać musujące bąbelki.

5. Apetyczny kalafior
Mamy i babcie często stosowały sodę oczyszczoną do usunięcia intensywnego zapachu kalafiora. Wystarczy dodać łyżeczkę sody oczyszczonej do gotującego się w wodzie warzywa.

6. Zachowanie koloru ziemniaków
Gdy zależy nam na uzyskaniu jasnego koloru ziemniaków, to warto dosypać do gotowania łyżeczki sody oczyszczonej. Dzięki temu ziemniaki zachowają atrakcyjną jasnożółtą barwę.

7. Omlety lekkie jak piórko
Puszyste omlety łatwo uzyskać dzięki dosypaniu sody oczyszczonej do masy jajecznej. Warto zapamiętać proporcję, która spulchni potrawę. Na każde 3 jajka należy dosypać 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Następnie masę jajeczną na omlety trzeba szybko wylać na rozgrzaną patelnię.

8. Smaczniejsza kawa
Szukając sposobu na złagodzenie kwaśnego smaku kawy, warto dodać odrobinę sody oczyszczonej. Dzięki temu kawa będzie smaczniejsza do wypicia.

9. Smak i zapach ryby
Ryba potrafi odstraszać zapachem mułu. Jeśli chcemy poprawić smak i zapach np.: karpia, to do litra wody trzeba wsypać 2 łyżeczki sody. Kawałki ryby trzeba wstawić do przygotowanej mieszaniny na około godzinę. Przed gotowaniem lub smażeniem należy rybę dokładnie wypłukać i osuszyć.

10. Karmelizowana cebula
Jeżeli chcemy w szybki sposób skarmelizować cebulę, to trzeba w trakcie smażenia dodać odrobinę sody oczyszczonej. Taka cebula będzie świetnie smakować z usmażonym mięsem, na kanapce lub jako dodatek do potrawki mięsnej.

11. Jędrne krewetki
Smakosze owoców morza mogą znać ten trik. Przypominamy: aby uzyskać soczyste i jędrne dania z krewetkami, warto sięgnąć po wodę z sola i sodą oczyszczoną. Wystarczy kwadrans moczenia w roztworze sody i soli, aby następnie odsączyć je i usmażyć jak zwykle.

12. Równoważenie smaku sosu pomidorowego
Większość z nas trzyma w kuchni zapas pomidorów w puszce lub przecierów w słoiku. Jednak czasem przetwory z pomidorów są zbyt kwaśne. Jak uratować ich smak? Poza dosypaniem szczypty cukru do przecieru pomidorowego, warto sięgnąć po sodę. Dzięki temu w szybki sposób podkreślimy pomidorowy, naturalny smak warzyw.

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

miejsce #1

KINGHOFF

Kinghoff Spryskiwacz na olej i ocet 2w1 KH 4150

95,02 zł39,27 zł-59%
miejsce #2

Zwilling

Zwilling Dębowa Deska Kuchenna (351232000)

219,00 zł96,90 zł-56%
miejsce #3

KINGHOFF

Kinghoff Metalowy chlebak z deską czarny 35 x 21

246,07 zł124,43 zł-49%
miejsce #4

Excellent Houseware

Excellent Housewares Moździerz Do Przypraw Ceramiczny 10,5Cm Z ...

42,99 zł25,90 zł-40%
miejsce #5

Joseph Joseph

Joseph Joseph Obieraczka Multi peel zielona 10107

78,48 zł48,41 zł-38%
miejsce #6

Smile

Smile SMP-9

69,99 zł56,00 zł-20%
miejsce #9

Emile Henry

Emile Henry Pojemnik Na Przybory Kuchenne Kremowy Clay (Eh020218)

169,99 zł149,59 zł-12%
miejsce #10

Tefal

TEFAL Fresh Express + MB756G31

275,00 zł249,00 zł-9%
Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Co jeść w sierpniu?

Materiał oryginalny: Dodaj ją do gotującego się kalafiora albo kawy, a efekt cię zaskoczy. 12 użytecznych zastosowań sody oczyszczonej - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Dziennik Polski
Dodaj ogłoszenie