Kwaśnica na Chełmie, czyli sentymentalna podróż Roberta Makłowicza do Myślenic

FLESZ - Szalona pogoda da się we znaki

Najnowszy odcinek zatytułowany jest „Myślenickie wspomnienia” i w dużej mierze poświęcony jest Zarabiu, gdzie, jak wspomina Robert Makłowicz, jego rodzice w latach 60-tych ubiegłego wieku kupili działkę i wybudowali dom letniskowy. Rodzina spędzała tu wakacje przedłużając czasem pobyt na kolejne miesiące, czego efektem było to, że Robert Makłowicz został nawet zapisany do jednej z miejscowych szkół.

Spędzając tu wakacje mnóstwo czasu spędzał nad Rabą. Jaz (górny, albo jak kto woli, stary) nazywa „najważniejszym jazem swojego życia” i jak na historyka przystało, przypomina, że został wybudowany w 1921 roku jako jaz drewniany, a w 1926 powstał jaz betonowy.

Przypomina również, jak ważną rolę odgrywała kiedyś dolina Raby i sama rzeka, która stanowiła szlak węgierski, którym transportowano na południe m.in. wydobywaną nieopodal, bo w Wieliczce sól.

Obok miejsca, gdzie jako dziecko zażywał kąpieli, „szumiała stara zakopianka”, a niedaleko stąd mieściły się „koło”, „akwarium” i restauracja „Parkowa” (na jej miejscu swoi dziś kościół pw. Św. Franciszka z Asyżu). To tam, jak wspomina, pił oranżadę z tzw. krachli.

Robert Makłowicz oprowadza po Zarabiu odwiedzając m.in. stadion KS Dalin, zagląda też do centrum miasta, na myślenicki Rynek, który nazywa archetypem galicyjskiego rynku.

W programie nie mogło oczywiście zabraknąć gotowania. Kuchnia stanęła nie gdzie indziej tylko na szczycie Chełmu, na terenie obecnie (jeszcze) zamkniętej stacji narciarskiej, a przyrządził na niej kwaśnicę na wędzonych żeberkach. Nie jest to taka do końca zwykła kwaśnica, bo w madziarskim stylu o czym przesądza dodatek papryki.

We wcześniejszym odcinku, otwierającym cykl „Beskid Wyspowy” odwiedza Chełm i wzgórze zamkowe w Dobczycach, z którego rozciąga się widok na Zalew Dobczyckim. Odwiedza także położony w sąsiednim powiecie Szczyrzyc i tamtejsze opactwo.
Kulinarnymi bohaterami tego odcinka są zaś sapka będąca miejscowym odpowiednikiem włoskiej polenty lub rumuńskiej mamałygi oraz kluseczki zwane też haluszkami, galuszkami lub hałuskami.