Zdrowie na talerzu

Karambola (oksomian pospolity; łac. Averrhoa carambola L.) to gatunek drzewa uprawianego w tropikach i na obszarach podzwrotnikowych. Owoce karamboli występują w gronach, mają barwę od zielonożółtej do żółtopomarańczowej i wielkość ok. 15 na 9 cm. Ich skórka jest gładka, błyszcząca i cienka. W Polsce karambolę można kupić (np. w hipermarketach) od wiosny do jesieni. Spróbujmy, może nam zasmakuje, a na pewno przyniesie korzyści dla zdrowia. Wybierajmy okazy o złocistej skórce z lekko brązowiejącymi żeberkami - to znak, że owoc jest w pełni dojrzały.

Karambola jest słodko-kwaśna (są odmiany bardziej słodkie lub bardziej kwaskowate), miąższ ma delikatny, soczysty i pozbawiony włókien; drobne nasionka też są jadalne. Owoce są wykorzystywane w sałatkach, napojach, konfiturach, dżemach, do ciast typu tarta, jako dodatek do mięs i ryb (wówczas podsmaża się je krótko na maśle), do wyrobu pikli i sosów, zjada się je również na surowo (można ściąć szczyty ramion, bo bywają gorzkie i obrać ze skórki, ale nie jest to konieczne).

Sok z karamboli dobrze gasi pragnienie i - ze względu na dużą zawartość witaminy C (ok. 35 mg w 100 g) - polecany jest w gorączce. Oprócz witaminy C (m.in. wymiata wolne rodniki, które obecne w organizmie w nadmiarze przyczyniają się do niszczenia DNA) w gwiaździstych owocach występują witaminy z grupy B, szczególnie kwas pantotenowy i foliowy, które wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego i zmniejszają ryzyko zawału serca i udaru. Inne witaminy to: A, B1, B2, PP, B6, E; w karamboli znajdziemy również żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas, sód i cynk.

Spożywanie karamboli m.in. obniża poziom glukozy i cholesterolu we krwi. Ale są również minusy: owoce zawierają kwas szczawiowy, nie są więc zalecane dzieciom, ciężarnym, osobom starszym, anemikom, cierpiącym na niewydolność nerek i wątroby. Ważne! Karambola, podobnie jak grejpfrut, może wchodzić w interakcje z wieloma substancjami czynnymi, obecnymi w lekach!