Na zlecenie rządowej agencji przeciwdziałania chorobom zakaźnym w USA (Centers for Disease Control) zespół amerykańskich badaczy zakończył właśnie testy owoców i warzyw istotnych dla hamowania chorób lub ułatwiających leczenie. Produkty porównywano pod względem zawartości i dostępności składników odżywczych dla organizmu człowieka. Najzdrowsza okazała się rukiew wodna, drugie miejsce zajęła kapusta pekińska, trzecie - boćwina.
Rukiew wodna, zwana również rzeżuchą wodną, zawiera niezwykle cenne dla zdrowia witaminy, m.in. znaczne ilości witaminy A (beta-karoten), E i C, a także, żelazo, potas i jod. Poprawia samopoczucie, wykazuje działanie pobudzające apetyt i wzmagające trawienie, działa żółciopędnie, leczy zaparcia i zaburzenia wątroby. Stanowi także skuteczny środek przeciw schorzeniom tarczycy.
Najważniejsze jednak, że to niepozorne warzywo działa przeciwnowotworowo. Rukiew wodna zawiera bowiem ważną substancję - izotiocyjanian fenetylu, która ma działanie antyrakowe. Regularne jedzenie rukwi obniża więc ryzyko zachorowania na raka. Warzywo powinny polubić kobiety - dieta oparta na tej roślinie wyraźnie poprawia kondycję skóry: spłyca zmarszczki, eliminuje przebarwienia i zwęża pory.
Ale uwaga - rukiew jedzona w nadmiarze może doprowadzić do podrażnienia dróg moczowych. Lekko ostry i gorzkawy smak warzywa bardzo ceniony jest przez smakoszy - rukiew szczególnie popularna jest w Normandii, w Polsce, niestety, jest niedoceniana. Jadalne są liście i młode rośliny oraz nasiona (smak mają podobny do gorczycy). Rukiew nadaje się świetnie do doprawiania sałat i sałatek, surówek, twarogów, zup, mięs, kanapek, twarogu, omletów i jaj sadzonych.
Można ją także drobno posiekać i dodać do masła, puree ziemniaczanego, klusek czy białego sosu albo podsmażyć na maśle i podawać jako jarzynę. Nasiona to przyprawa m.in. do duszonych mięs. Rukiew wodna jest rośliną dość powszechnie występującą w klimacie strefy umiarkowanej. Rośnie nad brzegami potoków i w miejscach obfitujących w wodę. Uprawiana jest w specjalnych nawadnianych kwaterach, głównie w Anglii, Holandii i Francji.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
