Tegoroczne żniwa można uznać za zakończone

Grzegorz Tabasz
Pola zaorane, zboże silosach. Będzie mąka, z której przez cały następny rok piekarnie będą piekły chleb. Przeciętny Kowalski zjada rocznie około sześćdziesięciu kilogramów chleba. Sporo, ale nasi sąsiedzi zza Odry konsumują o kilka bochenków więcej. Podobnie jest w całej Europie.

FLESZ - Polacy za biedni by jeść eko

Tym samym modlitwa o chlebie naszym powszednim są jak najbardziej prawdziwe. Od dwunastu tysięcy lat! Pierwszy chleb w niczym nie przypominał chrupiącego bochenka, jaki każdego ranka przywożą do sklepu.

Cieniutki podpłomyk upieczony na rozgrzanym w ognisku kamieniu. Oblepiony popiołem, zgrzytający w zębach. Jestem więcej niż pewien, iż współczesnym stanąłby w gardle. Pełen plew, bez smaku, gdyż upieczony wedle najprostszej receptury. Rozgniecione kamieniami ziarna mieszano z odrobiną wody. Podpłomyki z jęczmienia, prosa i gryki wciąż są jadane w Afryce i Azji.

Wynalezienie pulchnego chleba na zakwasie czy winiarskich drożdżach przypisuje się Rzymianom, choć dwa tysiące lat wcześniej wypiekali go Egipcjanie. Używali nasiona zbóż zawierających elastyczne białko glutenu. Ciasto poddane samorzutnej fermentacji zachowywało po wypieczeniu gąbczastą strukturę. Produkt finalny był nie tylko smaczniejszy od podpłomyka, ale bardziej pożywny i łatwiej strawny. Pod piramidami wymyślono też pierwsze piece.

Tamtejsi piekarze produkowali przynajmniej pół setki gatunków chleba, w tym wersje dla smakoszy. Z dodatkiem ziaren maku czy sezamu. Jednak zanim pojawił się chleb, ktoś musiał zebrać pierwsze plony. To już następna historia.

Czytaj także

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3